Naked Cake de chocolate e frutos vermelhos

Ocasiões especiais... merecem bolinhos especiais!!!

= 25º aniversário da minha Irmã =

|Ingredientes:

Bolo de chocolate
. 1000g de preparado BOLO DA CASA DE CHOCOLATE Sodifer

. 350g de ovos (6 ovos grandes)

. 300g de óleo

. 225g de água

. Panol spray desmoldante Sodifer e cacau em pó q.b. (para untar as formas) 

Cream cheese de chocolate branco

. 75g de queijo creme
. 25g de manteiga (de preferência sem sal)
. 150g de açúcar em pó
. 50g de chocolate branco
. 1 colher de chá de essência de baunilha

Ganache de chocolate

. 200mL de natas vegetais para culinária, Sodifer

. 200g de chocolate para culinária

. 2 colheres de sopa de açúcar em pó

Frutos vermelhos

. morangos q.b.

. framboesas q.b.

. amoras q.b.

. mirtilos q.b.

|Preparação:

Comece por fazer o bolo de chocolate.

. Unte duas formas redondas de 20 cm de diâmetro com spray desmoldante e polvilhe-as com cacau. Reserve.

. Bata todos os ingredientes para o bolo durante 5 minutos a velocidade baixa.
. Divida a massa pelas duas formas.
. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. Não deixe o bolo cozer demais para não secar demasiado. Este bolo deve ficar fofo e ligeiramente húmido.
. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e depois desenforme.
. Apare o bolo com a ajuda de uma faca bem afiada para a sua superfície ficar bem reta. É normal que este bolo ao crescer forme um lomba, sinal que o seu interior está bem fofo! Guarde as aparas de bolo, pode usá-las para fazer um delicioso trifle, por exemplo.

Enquanto o bolo coze, faça o cream cheese de chocolate branco e a ganache de chocolate.

Para o cream cheese de chocolate branco:
. Derreta o chocolate em banho maria e deixe-o arrefecer quase por completo.
. Bata (velocidade alta) a manteiga com o queijo creme até estarem ligados.
. Acrescente a baunilha e o chocolate derretido e bata até misturar bem.
. Junte o açúcar aos poucos e bata (velocidade média) até a mistura ficar fofa e leve (aproximadamente 6 minutos).
. Leve este cream cheese ao frio 20 minutos antes de aplicar no bolo.

Para a ganache de chocolate:
. Leve ao lume as natas com o açúcar. Mexa e deixe ferver.
. Retire do lume e junte o chocolate partido aos bocadinhos.
. Mexa bem até o chocolate derreter e ficar um creme homogéneo.
. Deixe arrefecer antes de aplicar no bolo.

Finalize o bolo!

. Coloque uma das partes do bolo de chocolate no prato de servir.
. Aplique por cima o cream cheese de chocolate branco e espalhe ligeiramente.
. Adicione parte dos frutos vermelhos previamente lavados e arranjados (tire os pés aos morangos e corte-os aos bocados).
. Coloque por cima a 2ª parte do bolo de chocolate.
. Cubra o topo do bolo com a ganache de chocolate e decore com o resto dos frutos vermelhos.

|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora e 30 minutos
. tempo de forno: 45 minutos
. tempo de frigorífico: 20 minutos
. dificuldade: média
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: chocolate e frutos vermelhos
. nº de porções: 10
. prato: bolo

. festividade: aniversário

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Agradeço à marca parceira Sodifer os produtos enviados e utilizados nesta receita.