Torta de laranja e coco

Confecionar esta torta veio no seguimento de um desafio proposto no Grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha. Trata-se de um projeto, desenvolvido para nos convidar a pôr em prática a nossa criatividade e empenho e a “dar corpo” a receitas com base num tema que nos é proposto todos os meses até ao dia quinze. Posteriormente, no dia um do mês seguinte são divulgadas essas receitas. Assim, todos os Dias Uns desfilam neste grupo maravilhosas iguarias! Nesta 22ª edição do Dia Um o tema escolhido foi “Tortas Doces enroladas". São ótimas para serem servidas em festas, como sobremesa ou até mesmo a acompanhar o chá da tarde. A minha escolha foi esta gulosa torta de laranja e coco. Desfaz-se na boca de tão boa e húmida que fica... 😋 É impossível comer apenas um bocadinho! 😂

INGREDIENTES: 

. 4 ovos

. 120 g de açúcar

. 2 dL de sumo de laranja (2 laranjas grandes)

. raspa da casca de 2 laranjas

. 1 colher de sopa (cheia) de amido de milho Condi

. 3 colheres de sopa (cheias) de coco ralado

. açúcar q.b. para polvilhar

. coco ralado q.b. para polvilhar

PREPARAÇÃO:

. Raspe a casca e esprema o sumo às laranjas. 

. Num recipiente misture o sumo de laranja com o amido de milho, até dissolver bem. 

. Noutro recipiente bata os ovos com o açúcar e a raspa da casca das laranjas. Bata bem, até deixar de sentir o granulado do açúcar. 

. Junte a mistura do amido de milho e o coco ralado. Envolva tudo muito bem. 

. Verta o preparado anterior num tabuleiro (usei 25 cm x 18 cm) de forno forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 20 minutos. Não deixe muito tempo no forno! Esta torta deve ficar bem húmida.

. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. 

. Depois desenforme sobre um pano húmido polvilhado com açúcar e coco ralado. 

. Rejeite o papel vegetal, enrole a torta ainda quente com a ajuda do pano e deixe repousar um pouco. 

. Depois retire o pano, corte às fatias e sirva polvilhadas com mais coco ralado.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 40 minutos

. tempo de forno: 20 minutos

. dificuldade: fácil

. vegetariano: sim

. vegano: não

. apto para crianças: sim

. ingredientes principais: laranja e coco

. nº de porções: 8

. prato: sobremesa, torta doce

* * * 

Até ao próximo Dia Um 😏