Pescada escondida em puré de legumes

Depois de um mês [agosto] em modo pausa, o desafio "A cozinhar com..." está de volta! Desta vez, o blogue sorteado foi o blogue O prazer da Cozinha da Cláudia. Foi muito difícil escolher uma (só) receita, pois a Cláudia tem sugestões maravilhosas e apetece fazer tudo... No entanto, a minha escolha acabou por recair nesta pescada escondida em puré de legumes. Ficou uma refeição deliciosa! Adorei sobretudo o puré de legumes e irei fazê-lo mais vezes como acompanhamento.

Para facilitar a preparação dos legumes, usei a minha fantástica família de acessórios Borner: mandolina V3, saladeira e descascador multifunção.

Pescada escondida em puré de legumes

RECEITA

INGREDIENTES

4 lombos de pescada

1 cebola

1 alho-francês (parte branca)

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 batata-doce (grande)

150 g de couve-flor

100 g de brócolos

2 colheres (sopa) de manteiga

sal q.b.

pimenta q.b.

noz-moscada q.b.

azeite q.b.

pão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARAÇÃO

Descasque a batata-doce, lave e corte pequenos pedaços. Depois leve a cozer em água temperada com sal.

Prepare a couve-flor e os brócolos. Lave bem e depois adicione à batata-doce. Deixe cozinhar.

Entretanto, descasque a cebola e corte em rodelas finas. Arranje e lave o alho-francês e corte também em rodelas finas. Descasque e pique os dentes de alho.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Adicione a cebola, o alho-francês, os dentes de alho e a folha de louro. Deixe cozinhar um pouco.

Corte os lombos de pescada em pedaços mais pequenos e adicione à frigideira. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.

Quando os legumes estiverem cozidos, escorra bem e triture tudo, reduzindo os legumes a puré.

Incorpore a manteiga no puré de legumes e tempere com pimenta e noz-moscada. (Pode substituir a manteiga por iogurte grego ou natas).

Numa assadeira ou em ramequins, coloque o refogado de peixe e cubra com o puré de legumes.

Polvilhe com pão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 190 ºC, até dourar.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

preparação: 30 minutos + cozimento

cozimento (fogão): 20 minutos

cozimento (forno): 8 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: não