Cheesecake de abacate e lima

O verão chegou tímido! Vamos chamar por ele? 😃😃 Por isso, hoje trago uma sobremesa bem fresca! Este cheesecake de abacate e lima é absolutamente DELICIOSO e muito aromático!!! Esta receita vai para o top das minhas sobremesas frescas favoritas! 😉

Cheesecake de abacate e lima

RECEITA

INGREDIENTES

Base:

150 g de manteiga derretida, sem sal

250 g de bolachas a gosto (usei Maria)

Recheio:

1 abacate maduro

1 lima

300 g de queijo creme

150 g de açúcar amarelo

400 mL de natas

10 g de gelatina incolor em pó

MODO DE PREPARAÇÃO

Base:

Triture as bolachas, junte a manteiga derretida e envolva bem.

Forre o fundo de uma forma de aro amovível (com cerca de 22 cm de diâmetro) com esse preparado. Calque bem com as costas de uma colher de sopa, de modo a ficar com uma camada de bolacha compacta e direita.

Leve ao frigorífico por cerca de 15 minutos.

[Também pode usar aros pequenos, cerca de 10 cm de diâmetro. Rende 4 cheesecakes mais pequenos, igual ao das fotos.]

Recheio:

Retire a raspa da casca da lima e 2 colheres (sopa) de sumo. Reserve.

Leve ao lume um tacho com 200 mL das natas, deixe ferver, junte a gelatina e mexa até ficar completamente dissolvida. Coe esta mistura e reserve até arrefecer.

Corte o abacate ao meio, rejeitando o caroço e a pele. 

Corte o abacate aos bocados e coloque-os num liquidificador, juntamente com o queijo creme, o açúcar, as restantes natas, o sumo e a raspa de lima. Triture até estar tudo bem envolvido.

Adicione a mistura de natas e gelatina, já fria, e ligue novamente o liquidificador até obter um creme liso e cremoso.

Montagem e decoração:

Deite o recheio na forma [ou divida pelos aros], alise com uma espátula e leve ao frigorífico por cerca de 3 horas.

Desenforme e sirva decorado a gosto. Pode decorar com raspa da casca e rodelas de lima ou fatias de abacate. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

preparação: 30 minutos + refrigeração

refrigeração (frigorífico): 3 horas e 15 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingredientes principais: abacate e lima

nº de porções: 8

prato: sobremesa