Bolo de chocolate com creme de mascarpone e chocolate

No passado dia 25 de fevereiro, foi dia de festa, pois o meu maridão entrou nos entas!!! E como não há festa sem bolo, saiu da minha cozinha mais um belo bolinho 😍😍 A inspiração veio do blogue Sweet Gula. Este bolo fica pouco doce, mas muito equilibrado quanto ao palato. Visualmente, o resultado está à vista! As camadas nuas conferem-lhe um aspeto bastante elegante, não acham? Eu adorei o resultado!

Bolo de chocolate com creme de mascarpone e chocolate

RECEITA

INGREDIENTES:
Para o bolo

300 g de farinha de trigo fina

270 g de açúcar amarelo

90 g de cacau em pó

2 c. (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

180 g de iogurte natural

190 g de manteiga amolecida

4 ovos grandes

1,5 c. (chá) de extrato de baunilha

Para o creme de mascarpone e chocolate

400 g de mascarpone

150 mL de natas

2 c. (sopa) de açúcar em pó

2 c. (sopa) de cacau em pó

Para a decoração

cacau em pó q.b.

açúcar dourado q.b.

2 macarons de chocolate

2 macarons de café

MODO DE PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC e forre com papel vegetal três formas de aro amovível, com Ø16 cm. Reserve.

Numa taça misture a farinha com o cacau em pó, o fermento e o sal e reserve.

Coloque o açúcar com a manteiga e a baunilha na taça da batedeira e bata durante alguns minutos até obter um creme fofo e esbranquiçado. Sem deixar de bater, adicione os ovos, um de cada vez.

À mistura anterior, junte metade da mistura de farinha e cacau e envolva bem com uma espátula, mas sem bater. Adicione o iogurte e volte a envolver. Por fim, junte a restante farinha e envolva até a massa ficar lisa e homogénea.

Divida a massa pelas três formas e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar os bolos do forno. 

Retire os bolos e deixe arrefecer por 10 minutos dentro das formas. Depois desenforme os bolos e deixe-os arrefecer por completo sobre uma grelha e corte os topos, de modo a obter três camadas de bolo iguais. (Opcionalmente, antes de arrefecerem, pode pincelar os bolos com uma calda de açúcar.)

Prepare o creme, colocando o mascarpone na taça da batedeira, juntamente com as natas e o açúcar em pó. Bata até ficar firme, com a consistência de chantilly. Adicione o cacau e volte a bater para envolver.

Coloque um dos bolos no prato de servir e, com a ajuda do saco de pasteleiro e uma boca em estrela, espalhe 1/3 do creme. Polvilhe a camada de creme com cacau em pó. Coloque, por cima, o segundo bolo e volte a cobrir com mais 1/3 do creme. Polvilhe novamente a camada de creme com cacau em pó. Por fim, empilhe o terceiro bolo, cubra com o restante creme e polvilhe com mais cacau em pó.

Decore o bolo com os macarons e espalhe no topo açúcar dourado.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

preparação: 60 minutos

cozimento (forno): 35 minutos

espera (arrefecimento): 45 minutos

dificuldade: média

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingredientes principais: cacau e mascarpone

nº de porções: 12

prato: bolo

festividade: aniversário

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