Chiffon de chocolate e cacau

Encontrei este bolo Chiffon no blogue Açúcar & Sal e decidi experimentar. Ficou tão bom 😍😍 

Um bolo Chiffon é um bolo muito leve, feito de óleo vegetal, ovo, açúcar, farinha, fermento e aromas. É uma combinação entre bolo amanteigado e bolo esponja. Tal como o famoso bolo Angel's Food, o bolo Chiffon também adquire uma textura muito fofa.

Chiffon de chocolate e cacau

RECEITA

INGREDIENTES:

30 g de cacau em pó

1 dL de água quente

8 ovos

300 g de açúcar 

1 dL de óleo girassol

50 g de chocolate em pó

200 g de farinha de trigo fina

3 c. de chá de fermento em pó

1 c. de café de sal fino

MODO DE PREPARAÇÃO:

Misture o cacau com a água quente, envolva bem e reserve.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.

Na taça da batedeira, coloque as gemas e o açúcar. Bata durante 5 minutos em velocidade alta.

Junte o óleo e bata até misturar.

Adicione os restantes ingredientes (exceto as claras em castelo) e bata em velocidade baixa durante 1 a 2 minutos, apenas para envolver.

Por fim, envolva delicadamente as claras em castelo na massa com um fouet.

Verta a massa para uma forma de buraco e cano alto. Não unte a forma! (Pode colocar  apenas papel vegetal no fundo da forma.)

Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 45 minutos. Faça o teste do palito para confirmar a cozedura.

Assim que retirar o bolo do forno, inverta a forma e coloque-a no gargalo de uma garrafa até o bolo arrefecer completamente. Esta técnica vai permitir que o bolo não baixe e mantenha a sua textura fofa. Para desenformar, passe depois uma faca à volta da forma.

Sugestão: Sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

preparação: 15 minutos

cozimento (forno): 45 minutos

espera: 3 horas

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: chocolate

nº de porções: 10-12

prato: bolo

Bom apetite 😋