Bolo Rainha

Este Bolo Rainha esteve na minha mesa de Natal. Quase a findar o ano, partilho a receita convosco. Ainda vão a tempo de fazê-lo para o réveillon 😉 Votos de um excelente 2022, cheio de amor e muita saúde 💗

Bolo Rainha

INGREDIENTES:

500 g de farinha

75 g de nozes picadas

75 g de amêndoas palitadas

50 g de sultanas

100 g de açúcar

100 g de manteiga

4 ovos

50 ml de Vinho do Porto

50 ml de leite morno

15 g de Fermento de Padeiro para Massas Doces Condi

1 gema + 2 colheres (sopa) de leite

Raspa de 1 limão

Raspa de 1 laranja

Decoração:

Frutos secos a gosto

Açúcar em pó Condi

MODO DE PREPARAÇÃO:

Dissolva o fermento no leite morno.

Coloque a farinha num alguidar largo e abra uma cavidade no centro.

Junte o açúcar, a manteiga, os ovos, a raspa do limão e da laranja, o Vinho do Porto e, por último, o fermento.

Envolva tudo e trabalhe bem a massa, até se despegar do alguidar e das mãos.

Molde a massa numa bola, tape com um pano e deixe levedar, até ficar com o dobro do volume.

Após 2-3 horas, amasse novamente, junte os frutos secos (nozes, amêndoas e sultanas) e misture-os bem na massa. De seguida, forme uma bola, faça um buraco no meio e molde em círculo.

Transfira o Bolo Rainha para um tabuleiro polvilhado com farinha, tape com um pano e deixe levedar novamente, durante 30 minutos.

Pincele o Bolo Rainha com a gema, previamente misturada com o leite, e coloque por cima mais frutos secos a gosto.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, durante 25-30 minutos, até ficar bem douradinho.

Retire o Bolo Rainha do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva polvilhado com açúcar em pó.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

preparação: 30 minutos

espera: 3 horas

cozimento (forno): 25-30 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingredientes principais: frutos secos

nº de porções: 10

prato: sobremesa

festividade: Natal

💦💦💦