Creme de abóbora com manjericão

Ingredientes:

. 1L de água

. 600 g de miolo de abóbora

. 2 cebolas médias (cerca de 300g)

. 3 dentes de alho

. sal q.b.

. 50 mL de azeite

. 2 a 3 folhas de manjericão

Preparação:

. Descasque e lave a abóbora, as cebolas e os alhos. Corte tudo em pedaços e leve ao lume numa panela com cerca de 1L de água. 

. Junte um pouco de sal e deixe cozinhar durante alguns minutos, até os legumes ficarem macios. 

. Lave bem as folhas de manjericão, corte-as em pedaços e coloque-as num copo juntamente com o azeite. Triture com a varinha mágica, de modo a obter um azeite de manjericão. 

. Retire a panela do lume e, com a varinha, reduza a puré todos os legumes. 

. Adicione o azeite de manjericão ao puré de legumes e envolva, até obter um creme aveludado. 

. Retifique os temperos se for necessário.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 35 minutos

. tempo de fogão: 25 minutos

. dificuldade: fácil

. vegetariano: sim

. vegano: sim

. apto para crianças: sim

. ingrediente principal: abóbora e manjericão

. nº de porções: 4

. prato: sopa