Granola de frutos secos e chocolate

Ingredientes:

. 200g de flocos de aveia
. 50g de coco ralado
. 100g de frutos secos (usei 50g de miolo de noz + 50g de miolo de amêndoa laminada)

. 50g de açúcar amarelo
. 50g de mel
. 5 colheres de sopa de óleo vegetal
. 1 colher de chá de canela

. 1 colher de chá de gengibre em pó
. 1 pitada de sal
. 50g de chocolate negro

Preparação:

. Misture a aveia, o coco, os frutos secos picados grosseiros, o açúcar, o sal, a canela e o gengibre.

. À parte misture o mel e o óleo. Aqueça-os 1 minuto no micro-ondas (ou no fogão) para ficarem com uma textura mais fluída. Depois junte à mistura de aveia e mexa, primeiro com uma colher e depois com as mãos, até envolver tudo.

. Espalhe a mistura num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 140ºC durante cerca de 30 minutos ou até a mistura estar bem dourada.

. Enquanto estiver no forno, mexa frequentemente para garantir que a granola fica dourada de maneira uniforme.

. Quando estiver pronta, retire-a do forno e deixe-a arrefecer completamente antes de juntar o chocolate picado.

. Guarde num frasco hermético.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 45 minutos
. tempo de forno: 30 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: sim
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: frutos secos
. nº de porções: 12 a 15
. prato: granola

. Fonte de inspiração: Blogue La Dolce Rita

A granola é ótima para pequenos almoços ou lanches. Sirva com iogurte ou leite.
Também pode colocar granola por cima de gelados e fazer pão, por exemplo.

* * *
Agradeço à marca parceira O Prazer da Cozinha os produtos enviados e utilizados nesta receita.