Salada de trigo sarraceno com atum

Ingredientes:

. 100g de trigo sarraceno em grão (usei da marca NutriFree, disponível na Gluten-Free Living)
. água q.b.
. 120g de atum natural (1 lata)
. tomate chucha q.b.
. pepino q.b.
. folhas de rúcula q.b.
. miolo de amêndoa granulado q.b.
. azeite, vinagre balsâmico e sal refinado q.b. (para temperar)

Preparação:

. Coza o trigo sarraceno em água abundante. Escorra-o bem depois de cozido.

. Prepare o tomate, o pepino e as folhas de rúcula (lave, descasque e/ou corte, se for o caso).

. Escorra o atum e desfaça-o ligeiramente com um garfo.

. Num prato de servir ou numa saladeira, disponha o trigo sarraceno, o atum, o tomate, o pepino e a rúcula.
. Polvilhe com a amêndoa e tempere a gosto com azeite, vinagre balsâmico e sal refinado.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 20 minutos
. tempo de fogão: 10 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: trigo sarraceno
. nº de porções: 2
. prato: salada

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Agradeço à marca parceira Gluten-Free Living os produtos enviados e utilizados nesta receita.