Rojões com castanhas

Ingredientes:

. azeite q.b. (ou banha)
. 800g de rojões de porco
. 250g de castanhas, previamente cozidas e peladas (usei congeladas)
. 2 dentes de alho
. 1 folha de louro
. sal q.b.
. pimenta preta moída q.b.
. 1 copo de vinho branco
. coentros moídos q.b.
. limão q.b.

Preparação:

. Arranje os rojões de porco. Devem estar cortados em pedaços (não muito pequenos).

. Descasque e pique os alhos.

. Tempere os rojões com os alhos picados, a folha de louro, o sal, a pimenta e o vinho branco. Deixe marinar 2 horas.

. Entretanto, golpeie as castanhas e coloque-as num tacho. Cubra as castanhas com água e tempere com uma colher de chá de sal. Deixe cozer cerca de 10 a 15 minutos. Não convém cozerem muito para não se desmancharem. Depois descasque as castanhas e reserve. Se utilizar castanhas congeladas, que já estão pré-cozidas e descascadas, salte este passo!

. Leve o azeite (ou a banha) num tacho ao lume e quando estiver bem quente, adicione a carne escorrida (reserve a marinada) e deixe a carne corar. Mexa de vez em quando.

. Quando a carne estiver macia, adicione a marinada, as castanhas e os coentros. Mexa bem e deixe reduzir a marinada.

. Sirva estes deliciosos rojões com limão a gosto e acompanhe com arroz branco bem soltinho.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 2 horas e 30 minutos

. tempo para marinar: 2 horas
. tempo de fogão: 25-30 minutos

. dificuldade: fácil
. vegetariano: não

. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: castanhas
. nº de porções: 4
. prato: principal, de carne

* * * 

Confecionar estes saborosos rojões veio no seguimento de um desafio proposto no Grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha. Trata-se de um projeto, desenvolvido para nos convidar a pôr em prática a nossa criatividade e empenho e a “dar corpo” a receitas com base num tema que nos é proposto todos os meses até ao dia quinze. Posteriormente, no dia um do mês seguinte são divulgadas essas receitas. Assim, todos os Dias Uns desfilam neste grupo maravilhosas iguarias!

Nesta 30ª edição do Dia Um o tema escolhido foi IGUARIAS COM CASTANHAS. Adoro castanhas!!! Estive na dúvida se fazia um doce com castanhas ou um prato principal... Acabei por escolher o prato principal, de carne: rojões com castanhas. É um prato bastante simples de confecionar, mas que fica realmente muito saboroso. Já o fiz várias vezes. Estou certa que haverão por aí vários apreciadores desta iguaria ;)

Até ao próximo Dia Um... :)