Cogumelo Paris recheado com carne picada e queijo

Ingredientes:

• 1 cogumelo paris (grande)
• 40 g de fêvera de porco
• 10 g de chouriço de vinho
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de polpa de tomate
• azeite q.b.
• pimentão doce q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta q.b. 
• queijo ralado q.b.
• salsa q.b.

Preparação:

1. Lave o cogumelo com água corrente e escorra-o bem. 
2. Retire o talo (pode rejeitá-lo ou picá-lo e cozinhá-lo junto com a carne picada). Para retirar o talo, segure a tampa do cogumelo com uma mão e, com um movimento rápido, remova o talo com a sua outra mão. 
3. Se preferir, remova as fibras do interior do cogumelo com uma colher (eu não removi). 
4. Tempere o interior do cogumelo com sal e pimenta.
5. Coloque o cogumelo (com a cavidade para cima) numa travessa de ir ao forno, untada com um fio de azeite. 
6. Leve o cogumelo ao forno, a 180 ºC, durante cerca de 15 minutos.
7. Entretanto, numa picadora, coloque a fêvera, o chouriço, o alho e o talo do cogumelo. Pique tudo muito bem.
8. Numa frigideira, leve um fio de azeite com a mistura anterior e deixe fritar, em lume baixo, durante 2 ou 3 minutos. Mexa de vez em quando.
9. Adicione a polpa de tomate e o pimentão doce. Envolva e desligue o lume.
10. Recheie o cogumelo com este preparado, cubra com queijo ralado e polvilhe com bocadinhos de salsa.
11. Volte a levar o cogumelo ao forno, a 180 ºC, até o queijo derreter.
12. Sirva de imediato.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 25 minutos

. tempo de fogão: 3 minutos

. tempo de forno: 20 minutos

. dificuldade: fácil 

. vegetariano: não 

. apto para crianças: sim 

. ingrediente principal: cogumelo paris 

. nº de porções: 1 

. prato: entrada, petisco 

* * *

Agradeço à parceria Cogumelos do Migaas os fantásticos cogumelos bio que me enviou.

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Cogumelos disponíveis: shiitake, pleurotus, portobello, paris e marron.