Medalhões de pescada em molho de tomate

Ingredientes:

• 400g de medalhões de pescada (descongelados)
• 1 tomate (grande) bem maduro e pelado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• sumo de limão q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta moída q.b.
• salsa q.b.

Preparação:

1. Descongele os medalhões de pescada e tempere-os com sumo de limão, sal e pimenta.
2. Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os grosseiramente para um tacho. Regue com azeite e leve ao lume, a refogar, mexendo de vez em quando.
3. Junte o tomate pelado partido aos bocados e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante uns 20 minutos e depois triture tudo muito bem.
4. Entretanto, leve os medalhões ao forno durante uns 15 minutos a 200ºC (vire-os a meio da cozedura).
5. Depois retire os medalhões para uma travessa, cubra-os com o molho de tomate e polvilhe com salsa picada.
6. Acompanhe estes deliciosos medalhões, por exemplo, com puré de batata.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 45 minutos
. tempo de fogão: 25 minutos

. tempo de forno: 15 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: pescada e tomate
. nº de porções: 2
. prato: principal, de peixe, pescada