Trança com doce de ovos e amêndoa

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo (T55)
• 50 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 30 g de fermento de padeiro fresco
• 150 mL de leite morno
• 2 ovos
• raspa de meio limão
• 1 gema (para pincelar)

Para a cobertura

• 200 g de doce de ovos (ou creme de pasteleiro)
• miolo de amêndoa palitado q.b.

Preparação:

1. Numa tigela (grande), dissolva o fermento no leite morno.

2. Junte, aos poucos, a farinha. Vá batendo com a batedeira-amassadeira.

3. Depois adicione a manteiga, o açúcar, os ovos e a raspa de limão.

4. Bata muito bem até obter uma massa homogénea.

5. Deixe a massa levedar durante 30 minutos (costumo colocá-la dentro do forno desligado).

6. Após esse tempo, retire a massa para uma bancada ligeiramente polvilhada com farinha.

7. Divida a massa em 3 partes iguais e molde 3 rolos.

8. Alinhe os rolos num tabuleiro de ir ao forno, em cima de papel vegetal, e faça uma trança com eles.

9. Deixe a trança levedar por mais 15 minutos.

10. Pincele a trança com a gema e coloque-a dentro do forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 30 minutos.

11. Retire a trança do forno e deixe-a arrefecer.

12. Por fim, espalhe o doce de ovos por cima da trança e polvilhe generosamente com a amêndoa.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 2 horas

. tempo de levedar: 45 minutos

. tempo de forno: 30 minutos

. dificuldade: média

. vegetariano: sim

. vegano: não

. apto para crianças: sim

. ingrediente principal: -

. nº de porções: 8 a 10

. prato: pão doce

. festividade: Páscoa

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