Compota de tomate

A compota de tomate é uma das mais deliciosas e incomuns ao mesmo tempo! Com esta compota podemos fazer sobremesas com tomate, diferentes e originais, ou preparar lanches deliciosos.

A compota de tomate demora sempre 1h30m a 2h a cozinhar... É a parte mais chata da maior parte das compotas de fruta. No entanto, desta vez usei Pectina Condi, preparado em pó para compotas de fruta (excepto banana, limão, castanha, melão e melancia). E com apenas 3-5 minutos de fervura obtive esta magnífica compota de tomate! Saudável e bem saborosa.

Este preparado para compota de frutas contém pectina, um gelificante natural derivado da maça e de frutas cítricas, utilizado no fabrico de geleias e compotas caseiras. Trata-se de uma fibra solúvel que combinada com açúcar tem propriedades espessantes, reduzindo o tempo de fervura, mantendo o sabor e a cor da fruta, resultando daí vários benefícios:

- Devido ao curto tempo de fervura, a fruta mantém as suas características naturais, originando uma compota caseira saborosa e adequada a qualquer idade;

- São muitos os benefícios da pectina na saúde, incluindo o controlo do nível de colesterol no sangue;

- Economia e rapidez! Com apenas 3 minutos de fervura obtemos uma compota caseira de elevada qualidade.

Portanto, só boas razões para experimentarem 😉

Receita...

INGREDIENTES:

• 1 kg de tomate maduro 
• 500 g de açúcar 
• 1 pau de canela
• 25 g de Pectina Condi (1 saqueta)

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Comece por pelar os tomates. Para facilitar esta tarefa, faça um corte em cruz, superficial, na base de cada tomate. Mergulhe os tomates numa panela com água a ferver, aproximadamente 30 segundos ou até a pele enrugar. Retire os tomates da panela e coloque-os em água fria. Depois, com os dedos ou com uma faca, retire a pele dos tomates.
• Em seguida, corte os tomates em pequenos pedaços para uma panela alta e larga. Se preferir, também pode retirar as sementes (eu não retiro, porque gosto de as encontrar e confere à compota outra textura).
• Junte o açúcar, o pau de canela e a Pectina.
• Em lume brando, deixe ferver durante 3 a 5 minutos, mexendo sempre.
• Retire do lume e mexa durante 1 minuto fazendo dissolver a espuma.
• Quando obtiver a consistência desejada (esta compota ao arrefecer torna-se mais espessa), verta a compota ainda quente em frascos. Após ter fechado devidamente os frascos, coloque-os de tampa para baixo durante 5 minutos.
• Para conservar mais tempo, por esterilização, coloque os frascos bem fechados numa panela com água (até 1/3 da altura dos frascos) e deixe ferver durante 10 minutos.
• Mantenha a compota no frigorífico depois de aberta.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

• tempo de preparação total: 30 minutos
• tempo de fogão: 10 minutos
• dificuldade: fácil
• vegetariano: sim
• vegano: sim
• apto para crianças: sim
• ingrediente principal: tomate
• nº de porções: 2 frascos de 200 mL
• prato: compota