Bolo de amêndoa e maça

Bolinho de fim de semana, só porque sim! 😍😍

A minha querida Sílvia Castro, mentora da página do Facebook As minhas perdições, partilhou um fantástico bolo de noz e maça. Resolvi fazê-lo, mas como não tinha noz, fiz uma versão com amêndoa e ficou muito bom. No entanto, noutra altura, irei experimentar também com noz, pois tenho a certeza que ficará igualmente delicioso.

Bolo de amêndoa e maça

RECEITA

INGREDIENTES

2 maçãs

150 g de manteiga

120 g de miolo de amândoa

200 g de açúcar

200 g de farinha de trigo fina

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

5 ovos

geleia neutra para barrar (opcional)

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Pique o miolo de amêndoa grosseiramente e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até ober uma massa esbranquiçada.

Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Junte o miolo de amêndoa e bata até misturar.

Adicione a farinha peneirada com o fermento e envolva bem.

Coloque a massa numa forma redonda (diâmetro 20 cm), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Descasque as maçãs e corte-as em fatias meia-lua, dispondo-as sobre a superfície do bolo.

Leve o bolo ao forno durante 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco antes de desenformar.

Por fim, pincele o bolo com geleia neutra (ou outra da sua preferência) para lhe dar um aspeto mais bonito e vidrado. (opcional)

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

preparação: 25 minutos + cozimento

cozimento (forno): 40 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingredientes principais: amêndoa e maça

nº de porções: 10

prato: lanche, bolo