Doce de pêra e gengibre

|Ingredientes:

. 1kg de pêras (usei Pêra Rocha)

. 500g de açúcar mascavado claro

. 1dL de água

. 1 pau de canela

. sumo de 1 limão

. casca de 1/2 limão

. 45g de raiz de gengibre

|Preparação:

. Lave e descasque a raiz de gengibre. Pique o gengibre e reserve.

. Lave e descasque as pêras. Corte-as em pedaços e rejeite os caroços.

. Coloque os pedaços de pêra num tacho e regue-os com sumo de limão.

. Adicione ao tacho o açúcar, a água, o pau de canela, a casca de limão e o gengibre picado. Misture bem.

. Leve o tacho ao lume até o seu conteúdo levantar fervura e depois baixe para lume brando. Mexa de vez em quando até o açúcar atingir o ponto de estrada (quando, ao passar uma colher de madeira no fundo do recipiente, onde se encontra a calda, se formar como que uma estrada que deixa ver o fundo, tem-se o ponto de estrada).

. Retire o tacho do lume, elimine a casca de limão e o pau de canela.

. Coloque o doce ainda quente em frascos esterilizados.

. Feche e vire os frascos para baixo para criarem vácuo.

Sirva com tostas e requeijão... fica delicioso!!!

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 60 minutos
. tempo de fogão: 55 minutos
. dificuldade: média
. vegetariano: sim
. vegano: sim
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: pêra
. nº de porções: 4 frascos pequenos
. prato: doce

* * *

Confecionar este doce veio no seguimento de um desafio proposto no Grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha. Trata-se de um projeto, desenvolvido para nos convidar a pôr em prática a nossa criatividade e empenho e a “dar corpo” a receitas com base num tema que nos é proposto todos os meses até ao dia quinze. Posteriormente, no dia um do mês seguinte são divulgadas essas receitas. Assim, todos os Dias Uns desfilam neste grupo maravilhosas iguarias!

Nesta 18ª edição do Dia Um o tema escolhido foi “DOCES e COMPOTAS”.

Confesso que não sou grande apreciadora de doces, geleias ou compotas. Contudo, não quis deixar de participar neste desafio e decidi fazer um doce com sabor mais arrojado. Optei por um doce de pêra com travo a gengibre e um suave toque de canela... ficou divinal!

Até ao próximo Dia Um... :)