Bavaroise de baunilha com caramelo

Ingredientes:

. 9 g de gelatina incolor (5 folhas)
. 80 g açúcar
. 250 mL leite (usei magro)
. 3 gemas de ovo (grandes)
. 1 vagem de baunilha de Madagáscar
. 400 mL de natas para bater
. dulcitop caramelo líquido q.b.

Preparação:

. Leve ao lume, até ferver, o leite com a vagem de baunilha. (Abra a vagem de baunilha a meio, longitudinalmente, e raspe as sementinhas para ajudar a libertá-las.)

. Entretanto, ponha as folhas de gelatina em água fria. 

. Misture bem as gemas com o açúcar. Depois junte, pouco a pouco, o leite, retirando previamente a vagem de baunilha. 

. Leve esta mistura a lume brando, mexendo sempre até engrossar. 

. Retire do lume, junte a gelatina bem escorrida e envolva-a até dissolver completamente.

. Bata as natas firmes e incorpore-as delicadamente no creme anterior, depois de frio. 

. Deite a mistura numa forma pincelada com água e/ou forrada com película aderente. 

. Leve ao frigorífico até solidificar durante umas 4 a 5 horas (pode deixar durante toda a noite, por exemplo). 

. No momento de servir, desenforme a bavaroise e cubra com caramelo líquido.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 25 minutos + tempo de frio

. tempo de fogão: 12 minutos

. tempo de frio: 4 a 5 horas
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim

. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: baunilha
. nº de porções: 8
. prato: semifrio, bavaroise

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