Bolo de fécula de batata com morangos

Ocasiões especiais... merecem bolinhos especiais!!!

= O meu 32º aniversário =

Bolo de fécula de batata com morangos

RECEITA

INGREDIENTES:

. Bolo

6 ovos

180 g de açúcar

250 g de fécula de batata

1 colher (chá) de fermento em pó

sumo de 1 limão médio

guaraná q.b. (opcional)

. Recheio e cobertura

1 kg de morangos

400 mL de natas para bater

1 colher (chá) de aroma de baunilha

coulis de morango q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO:

. Bolo

Bata 5 claras em castelo firme e reserve.

Bata 5 gemas mais 1 ovo inteiro, com o açúcar e o sumo do limão durante 15 minutos ou até obter um creme bem fofo e esbranquiçado.

Incorpore ao creme anterior e alternadamente, as claras em castelo e a fécula de batata peneirada com o fermento. Vá misturando tudo muito bem com uma vara de arames, até obter uma massa bem homogénea.

Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada, com papel vegetal no fundo. Use uma forma redonda de 24 cm de diâmetro e, se possível, anti-aderente e com aro amovível.

Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180 ºC. Reduza a temperatura para 150 ºC e deixe-o cozer lentamente por 35-40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura: espete o palito em zonas diferentes do bolo; quando o palito sair limpo o bolo está pronto, mas não o deixe cozer demais para não secar.

Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer. Depois desenforme e corte o bolo horizontalmente em 2 partes.

Antes de rechear o bolo, pulverize-o com guaraná para deixar a massa mais humedecida. (opcional)

. Recheio e cobertura

Bata as natas bem frescas (costumo colocá-las 40 minutos no congelador antes de as usar) com o aroma de baunilha até atingir o ponto chantilly (cerca de 10 minutos, com a batedeira a velocidade média).

Divida o chantilly em 2 partes semelhantes e a uma delas adicione cerca de 300 g de morangos triturados. Misture bem. Reserve o chantilly simples e o chantilly de morango no frigorífico até à altura de usar.

Faça o coulis de morangos usando cerca de 100 g de morangos (ver receita AQUI; usei metade das quantidades referidas). Reserve.

Lave e prepare os restantes morangos para usar na decoração do bolo. Reserve.

. Montagem do bolo

Comece por colocar a parte do fundo do bolo no prato de servir. Cubra-a com o chantilly de morango e depois coloque por cima a outra parte do bolo.

Cubra todo o bolo (partes superior e lateral) com o chantilly simples. Espalhe e alise bem.

Decore o bolo a gosto com os morangos laminados/inteiros e o coulis.

Leve o bolo ao frigorífico até à hora de servir, de modo a ganhar mais consistência e ficar bem fresquinho.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

preparação total: 1 hora e 30 minutos

cozimento (forno): 45 minutos

dificuldade: média

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingredientes principais: fécula de batata e morangos

nº de porções: 14

prato: bolo

festividade: aniversário

Super fofinho e muito saboroso!