Muffins de aveia com pepitas de chocolate negro

Adoro tudo o que seja bolinhos (pequenos). Ficam sempre tão mimosos! E estes não são exceção. Não há palavras para os descrever... têm mesmo de experimentar ;) 

Ingredientes: 

• 60 g de flocos de aveia
• 260 mL de leite
• 225 g de farinha de trigo sem fermento
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 85 g de pepitas de chocolate negro
• 1 ovo batido
• 100 g de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 60 mL de óleo

Preparação:

1. Junte o leite aos flocos de aveia e deixe-os absorver o líquido.
2. Noutra tigela, junte a farinha, o fermento, o sal e metade das pepitas de chocolate.
3. Na mistura do leite e dos flocos de aveia, junte o ovo batido, o açúcar, a essência de baunilha e o óleo, batendo bem entre cada ingrediente.
4. Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e misture com uma colher de sopa, apenas até os ingredientes ficarem ligados.
5. Coloque em forminhas para muffins e cubra com as restantes pepitas de chocolate.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante uns 20 minutos.

|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 30 minutos
. tempo de forno: 20 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: aveia
. nº de porções: 10
. prato: lanche, muffins

Fonte: Blogue Palavras que enchem a barriga