Perna de peru estufada com macedónia

O outono pede pratos mais reconfortantes. A sugestão para este fim de semana é este suculento peru estufado com macedónia.

INGREDIENTES:

• 1 perna de peru (limpa, cortada em pedaços) 
• sal grosso q.b. 
• pimenta preta q.b. 
• 1 folha de louro 
• 1 colher (sopa) de pimentão-doce Condimar q.b. 
• 1 dL de vinho branco 
• 1 cebola (pequena) 
• 2 dentes de alho 
• 4 colheres (sopa) de azeite 
• 1 tomate maduro (grande) 
• 3 pés de salsa 
• 2 pés de hortelã 
• 500 g de macedónia (feijão verde cortado, cenoura aos cubos, ervilhas e milho doce) 

MODO DE PREPARAÇÃO: 

• Tempere o peru com sal, pimenta, louro e pimentão-doce. Regue com o vinho e deixe marinar durante pelo menos 1 hora ou, de preferência, de um dia para o outro. 
• Descasque, lave e pique a cebola e os alhos. 
• Aloure a cebola e os alhos em azeite. 
• Junte o perú escorrido e aloure de todos os lados. 
• Lave e corte o tomate em pedaços, limpe as sementes e tire a pele. Depois junte ao perú. 
• Regue com a marinada e adicione a salsa e a hortelã lavadas e atadas num raminho. 
• Deixe cozinhar em tacho tapado durante cerca de 15 minutos. 
• À parte, coza a macedónia em água abundante com um pouco de sal (usei macedónia congelada). 
• Retifique os temperos do peru. Se necessário, junte um pouco de água quente e deixe cozinhar mais alguns minutos até o perú ficar macio. 
• Sirva o peru acompanhado da macedónia. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 

• tempo de preparação total: 30 minutos + marinar 
• tempo de marinar: pelo menos 1 hora 
• tempo de fogão: 25 minutos 
• dificuldade: fácil 
• vegetariano: não 
• apto para crianças: sim 
• ingrediente principal: peru 
• nº de porções: 2 
• prato: principal, peru 

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Agradeço à Condi os produtos enviados e utilizados nesta receita.