Bolo Prestígio

Ocasiões especiais... merecem bolinhos especiais!!!

= 62º aniversário do meu Pai =

O meu Pai fez 62 anos no passado dia 17 de abril, mas só hoje tive oportunidade de o presentear com um bolo feito por mim e festejar em família. Costumamos deixar estas comemorações sempre para o fim de semana.
O ano passado fiz-lhe este magnífico Bolo Ferrero Rocher. São os bombons preferidos do meu Pai. Escusado é dizer que ele ADOROU o bolo! Por isso, este ano, era muito difícil surpreendê-lo novamente. Pensei, pensei e repensei... O meu Pai também gosta muito de coco! Então, decidi que o bolo tinha de ter coco. Entretanto, recebi a Revista Teleculinária Bolos & Doces março/abril 2017 e vinha lá uma versão do Bolo Prestígio. Não pensei mais! Por acaso, já andava para fazer este bolo há imenso tempo, mas ainda não tinha surgido oportunidade. Inspirei-me na receita da Teleculinária (fiz algumas alterações) e "saiu" este fabuloso Bolo Prestígio. E consegui surpreender, mais uma vez, o meu Pai <3 

Já conhecem a gama EXCELLENCE da Lindt?

Tabletes de chocolate negro com diversas percentagens de cacau, extremamente finas e com sabores únicos e diferenciadores. Trata-se da marca mais reconhecida de tabletes da Lindt, uma vez que prima pela excelência na qualidade, ao mesmo tempo que apresenta, anualmente, uma forte inovação de sabores.

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A JMD enviou-me esta fantástica tablete de chocolate com 85% de cacau para eu experimentar. Este chocolate é realmente muito bom e de excelente qualidade! Por isso, merece destaque num bolo tão especial como este. Utilizei-o na cobertura e ficou soberba! Confiram a receita mais abaixo.

Bolo Prestígio

RECEITA

INGREDIENTES

300 g de farinha de trigo fina

250 g de açúcar

100 g de manteiga sem sal, amolecida

3 ovos 

200 mL de leite 

2 colheres (sopa) de cacau em pó 

1 colher (chá) de fermento em pó 

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

Para o recheio 

200 g de coco ralado 

397 g (1 lata) de leite condensado 

150 mL de leite 

Para a cobertura 

100 g de manteiga sem sal, amolecida

200 g de leite condensado

30 g de chocolate Lindt EXCELLENCE com 85% de cacau 

coco ralado q.b. para polvilhar

chocolate granulado q.b. para polvilhar 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Unte duas formas redondas (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe-as com cacau em pó. Reserve. 

Bata a manteiga com o açúcar. 

Junte as gemas e bata até misturar. 

Adicione a farinha, o fermento, o leite, o bicarbonato de sódio e o cacau. Mexa bem.

À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. 

Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante uns 30 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. 

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. 

Para o recheio 

Misture bem o coco com o leite condensado e o leite. 

Para a cobertura 

Derreta o chocolate em banho-maria.

Bata a manteiga com o leite condensado e o chocolate derretido, até ficar um creme liso.

(Sugestão: Reserve um pouco do recheio para fazer algumas bolinhas de coco para a decoração.) 

Montagem do bolo 

Corte os topos dos bolos e apare as laterais. Devem ficar duas camadas de bolo direitas e iguais. 

Coloque um aro para bolos no prato de servir. 

Dentro do aro, coloque uma camada de bolo, espalhe por cima o recheio (prense com as costas de uma colher) e, por fim, coloque a outra camada de bolo. 

Tape com papel de alumínio e leve ao frio durante 1 hora. 

Retire do frio, rejeite o papel de alumínio e tire o aro. 

Deite a cobertura no bolo e decore a gosto com coco ralado e chocolate granulado. 

Mantenha o bolo no frio até servir. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS 

tempo de preparação total: 2 horas e 30 minutos 

tempo de forno: 30 minutos 

tempo de fogão: 3 a 5 minutos (banho-maria) 

tempo de frigorífico: 1 hora 

dificuldade: média 

vegetariano: sim 

vegano: não 

apto para crianças: sim 

ingrediente principal: coco 

nº de porções: 12 

prato: bolo 

festividade: aniversário