Bolo de café e nozes

A pessoa que está ao meu lado desde 2002 completou 39 anos!!! Parabéns, meu amor! ❤️ Este delicioso bolo de café e nozes, muito equilibrado e pouco doce, foi um dos bolinhos para comemorar este aniversário. Sim, "um dos bolinhos", pois haverá outro! 😄

Para o bolo fotografado, dobrei a receita do bolo e tripliquei a receita do recheio/cobertura, pois usei uma forma de 24 cm de diâmetro (a receita descrita utiliza uma forma de 18 cm de diâmetro). Se preferirem podem fazer apenas o bolo (sem creme) para acompanhar um chá ou café. É ótimo! 😉

Bolo de café e nozes

RECEITA

INGREDIENTES

Para o bolo:

150 g de manteiga, à temperatura ambiente

140 g de açúcar refinado

3 ovos grandes

140 g de farinha de trigo com fermento

80 g de nozes trituradas grosseiramente

2,5 colheres (chá) de café instantâneo

1 colher (sopa) de água quente

Para o recheio/cobertura:

1 colher (sopa) de leite quente

1 colher (chá) de café instantâneo

95 g de manteiga, à temperatura ambiente

125 g de açúcar em pó

nozes trituradas q.b, para decorar

MODO DE PREPARAÇÃO

Para o bolo:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Unte uma forma redonda com 18 cm de diâmetro e cubra o fundo com papel vegetal.

Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa.

Depois junte os ovos, batendo um de cada vez.

Dissolva o café na água quente e junte-o à mistura.

Peneire a farinha sobre a mistura e mexa bem.

Por fim, adicione as nozes e envolva.

Transfira a massa para a forma e espalhe-a uniformemente.

Leve ao forno, durante 20-25 minutos, até o bolo dourar e sentir resistência quando pressionar na superfície com a ponta dos dedos.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e depois desenforme.

Coloque o bolo numa grelha para arrefecer completamente.

Quando o bolo estiver frio, retire o topo (se for necessário) e corte o bolo ao meio, formando duas camadas iguais.

Para o recheio/cobertura:

Dissolva o café no leite quente e deixe arrefecer.

Junte o café (quase frio), a manteiga e o açúcar em pó.

Bata tudo até ficar suave e cremoso.

Para a montagem e decoração do bolo:

Coloque uma camada de bolo no prato de servir e barre-a generosamente com o creme.

Por cima, coloque a outra camada de bolo e cubra o bolo todo com o creme, alisando bem.

Decore o bolo a gosto com o creme restante e nozes trituradas. Também pode usar grãos de café.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

preparação: 1 hora

cozedura (forno): 20-25 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: não

ingredientes principais: café e nozes

nº de porções: 10

prato: sobremesa

festividade: aniversário