Flan de bacalhau

|Ingredientes:

. 600g de bacalhau desfiado

. 1 alho francês

. 2,5dL de natas

. 3 ovos (gemas + claras em separado)

. 2 cebolas médias

. 2 dentes de alho

. 4 colheres de sopa de azeite

. 1 colher de café de noz-moscada

. pimenta preta q.b.

. sal q.b. (se necessário)

|Preparação:

. Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho para um tacho. Adicione o alho francês, previamente lavado e picado também.

. Junte o azeite e leve ao lume a refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola e o alho francês ficaram macios e translucidos (cerca de uns 8 a 10 minutos).

. Coloque o bacalhau desfiado e as natas, envolva, e deixe cozinhar até ficar cremoso (cerca de 10 a 15 minutos).

. Tempere com noz-moscada, pimenta e sal (este último se for necessário).

. Retire do lume e junte as gemas, mexendo bem.

. Bata as claras em castelo, envolva-as cuidadosamente no preparado anterior e depois distribua por taças individuais ou para uma forma grande.

. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 15 minutos.

. Retire do forno e sirva.

|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 45 minutos

. tempo de fogão e forno: cerca de 40 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: bacalhau
. nº de porções: 4

. prato: principal, de peixe

. Fonte: Revista TeleCulinária (nº 1834, Maio 2014/06/02)