Cannellonis de espinafre e requeijão

|Ingredientes:

. 1 cebola
. 3 dentes de alho 

. azeite q.b.

. 500 g de espinafres congelados

. 400 g de requeijão
. noz moscada q.b. 

. sal q.b.

. 15 canelones
. 500 mL de molho bechamel

. queijo mozzarella ralado q.b.

|Preparação:

. Descasque e lave a cebola e os alhos.

. Pique a cebola e os alhos e leve a refogar em azeite.
. Quando a cebola estiver dourada, adicione os espinafres (previamente descongelados à temperatura ambiente) e deixe saltear um pouco.
. Entretanto, junte o requeijão desfeito e misture bem.
. Tempere com noz moscada e um pouco de sal. Deixe cozinhar mais 4 minutos.
. Retire do lume e deixe arrefecer para rechear os canelones com este refogado. (Use uma colher de chá para os rechear.)
. Depois dos canelones recheados, coloque-os numa travessa de ir ao forno, deite o molho bechamel por cima e polvilhe com queijo mozzarella.

. Leve ao forno a 180ºC até gratinar e sirva.

Ficam soberbos!

|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora
. tempo de fogão: 10 minutos
. tempo de forno: 25 minutos
. dificuldade: média
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: canelones
. nº de porções: 4 (pessoas)
. prato: principal, massa, cannellonis

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Confecionar estes cannelloni veio no seguimento de um desafio proposto no Grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha. Trata-se de um projeto, desenvolvido para nos convidar a pôr em prática a nossa criatividade e empenho e a “dar corpo” a receitas com base num tema que nos é proposto todos os meses até ao dia quinze. Posteriormente, no dia um do mês seguinte são divulgadas essas receitas. Assim, todos os Dias Uns desfilam neste grupo maravilhosas iguarias!

Nesta 21ª edição do Dia Um o tema escolhido foi “Pratos Vegetarianos". Quem acha que a comida vegetariana não tem graça, desengane-se! Nas minhas pesquisas encontrei pratos cheios de cor e sabor, absolutamente deliciosos! Por isso, a escolha não foi fácil, mas acabei por optar por um prato relativamente simples e saboroso: cannellonis de espinafre e requeijão. Cá em casa, comeu-se e repetiu-se :P

Até ao próximo Dia Um... :)