Bolo de noz ensopado com doce de ovos

Ocasiões especiais... merecem bolinhos especiais!!!

= Bodas de Coral dos meus pais =

Ingredientes:

Para o bolo

. 200g de miolo de noz

. 200g de açúcar

. 100g de farinha de trigo

. 100g de manteiga

. 6 ovos

. 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para o doce de ovos

. 5 gemas

. 100g de açúcar

. 1 dL de água

Para a decoração

. pasta de açúcar Sodifer branca e vermelha

. pérolas prateadas

Preparação:

. Forre o fundo de uma forma-coração com papel vegetal (se necessário) e unte-a com spray desmoldante ou manteiga (no caso de untar com manteiga, polvilhe também com farinha). Reserve.

. Triture o miolo de noz juntamente com a farinha e o fermento. Reserve.

. Bata a manteiga com o açúcar até que fique em creme.

. Junte os ovos, um a um, batendo sempre muito bem.

. Adicione depois a mistura da farinha, aos poucos e continuando sempre a bater.

. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos, até o bolo estar cozido. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

. Entretanto, prepare o doce de ovos: leve ao lume um tacho com a água e o açúcar, mexa e deixe ferver; bata as gemas com um garfo e adicione-lhes a calda anterior, em fio e mexendo sempre; verta para o tacho e leve novamente ao lume, mexendo até engrossar.

. Cubra todo o bolo com o doce de ovos, reservando um pouco para fixar posteriormente as decorações em pasta de açúcar.

. Sobre o balcão polvilhado com um pouco de açúcar em pó, estique as pastas de açúcar vermelha e branca com o rolo.

. Coloque a pasta de açúcar vermelha cuidadosamente por cima do bolo, alise e corte o excesso.

. Com moldes de coração, faça corações nas pastas de açúcar que esticou e decore o bolo ao seu gosto. Use o doce de ovos como "colante".

. À volta do bolo, coloque pérolas prateadas (que fixam facilmente na pasta de açúcar).

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora e 15 minutos
. tempo de fogão: 6-8 minutos
. tempo de forno: 30-40 minutos
. dificuldade: média
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: noz
. nº de porções: 10
. prato: bolo
. festividade: bodas

. Receita do bolo (sem pasta de açúcar): revista Teleculinária Semanal n.º 1908 (02/11/2015)

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Agradeço à marca parceira Sodifer os produtos enviados e utilizados nesta receita: