Frango com amêijoas

Ingredientes:

• 3 coxas completas de frango
• 500 g de amêijoas com casca (congeladas)
• azeite q.b.
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 0,5 dL de vinho branco
• 1 folha de louro
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• coentros moídos q.b.
• 1 limão pequeno

Preparação:

1. Descasque e pique a cebola e os alhos para um tacho. Junte um pouco de azeite e leve ao lume a alourar.
2. Acrescente as coxas de frango partidas ao meio e deixe dourar de ambos os lados em lume brando, mexendo de vez em quando.
3. Adicione depois a polpa de tomate, a folha de louro e o vinho. Deixe cozer durante 25 minutos.
4. De seguida, tempere com sal, pimenta e coentros.
5. Junte as amêijoas (previamente bem lavadas) e deixe ferver por mais 5 minutos em lume brando.
6. No final, retifique os temperos, sirva decorado com limão e acompanhe com arroz branco.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 50 minutos

. tempo de fogão: 40 minutos

. dificuldade: fácil

. vegetariano: não

. apto para crianças: sim

. ingrediente principal: amêijoas

. nº de porções: 3

. prato: principal, de frango