Sopa de grão e espinafres

Reconfortante nestes dias frios, saciante e nutritiva...

Ingredientes:

400g de grão-de-bico cozido (1 frasco)

5 batatas médias

1/2 cebola média

1 dente de alho

1 alho francês (apenas a parte branca)

1 bife de peito de frango ou de peru (opcional)

200g de folhas de espinafres

cerca de 3L de água

sal q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Prepare todos os ingredientes (descasque, lave e corte os legumes; lave o grão-de-bico com água abundante para lhe retirar a goma).
Leve ao lume a água com as batatas, o grão, a cebola, o alho, o alho francês e o bife de frango/perú. Tempere com sal. Após ferver, deixe cozinhar durante uns 20 minutos.
Retire o frango/perú, desfie e reserve.
Passe a sopa com a varinha mágica.
Leve a sopa de novo ao lume e acrescente os espinafres. Deixe cozinhar até os espinafre ficarem macios.
Desligue o lume, adicione um fio de azeite e mexa.
Sirva a sopa quente com o frango/peru desfiado.

A ter em conta...

- Antes de passar a sopa, pode retirar água da cozedura para uma tigela e depois acrescentar conforme a sua preferência no que toca à consistência. Se mesmo assim ficar muito grossa, pode acrescentar água quente e depois terá de retificar o sal.

- Nesta receita passei o grão todo, mas poderá passar apenas metade e acrescentar a outra metade no final.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 40 minutos
. tempo de fogão: 30 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim (não colocando o frango/peru)

. vegano: sim (não colocando o frango/perú)
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: grão e espinafres
. nº de porções: 6
. prato: sopa

. Fonte: Uma Pitada de Noz Moscada