Pizza de carne picada com pimentos e alho francês

Ingredientes:

Para a massa

• 500 g de farinha de trigo T55 (+ alguma para trabalhar a massa)
• 12,5 g de fermento de padeiro fresco
• 1 colher de sobremesa (rasa) de sal fino
• 1 colher de sopa (mal cheia) de azeite
• 400 mL de água

Para a cobertura

• 200 g de carne de bovino picada
• 2 mini pimentos doces vermelho/amarelo
• 1 alho francês (parte branca)
• 100 g de mistura de queijos para gratinar (ou mozzarella)
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.

Preparação:

Prepare a massa

1. Dissolva o fermento em meio copo de água morna (dos 400 mL de água). 

2. Numa tigela, disponha a farinha, o fermento dissolvido, o azeite e a água. Mexa rapidamente com uma colher de pau.

3. Adicione o sal e amasse com as mãos.

4. Transfira a massa para umas bancada enfarinhada e continue a trabalhá-la com as mãos, até obter uma consistência elástica. Acrescente mais farinha se for necessário.

5. Forme uma bola e coloque a levedar em local seco e quente, até duplicar de volume.

Prepare a cobertura

6. Lave e arranje o alho francês e os pimentos.

7. Com uma mandolina, corte o alho francês em rodelas finas e pique finamente os pimentos.

8. Refogue o alho francês num tacho com azeite bem quente.

9. Adicione a carne picada e uma pitada de sal. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

10. A meio da cozedura, adicione os pimentos, mexa e deixe cozinhar mais um pouco.

11. Retire o tacho do lume e tempere com uma pitada de pimenta. Reserve.

Faça as pizzas

12. Divida a massa em 2 partes iguais e estenda-as com as mãos ou com a ajuda do rolo da massa.

13. Coloque as bases num tabuleiro untado com azeite e disponha por cima o preparado de carne.

14. Polvilhe com a mistura de queijos e leve ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, durante mais ou menos 15 minutos.

Informações adicionais:

. preparação total: 1 hora e 45 minutos

. espera (levedar): 1 hora

. cozimento (fogão): 12 minutos

. cozimento (forno): 15 minutos

. dificuldade: fácil

. vegetariano: não

. apto para crianças: sim

. ingrediente principal: carne

. nº de porções: 2 pizzas grandes

. prato: pizza

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Borner Portugal

A Metalúrgica S.A.