Na minha cozinha nunca falta... #15 Gelatina - Semifrio de café

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15ª edição de...

Este projeto pretende explorar algo que nunca falta nas nossas cozinhas - um must-have - prático, simples, útil e indispensável em qualquer cozinha. E como não poderia faltar, associado ao must-have, eu e a Vânia d o blogue Coisas e Coisinhas partilharemos também sugestões culinárias para lhe abrir o apetite! Aguardamos o vosso feedback, dicas e sugestões.

Na minha cozinha nunca falta... Gelatina!

A gelatina é uma substância translúcida, incolor ou amarelada, praticamente insípida e inodora. Uso bastante a gelatina em sobremesas. Por isso, tenho sempre em casa.

Também não dispenso as gelatinas de sabores e faço-as frequentemente. Sabem bem em qualquer altura do ano. Frescas, saborosas e com poucas calorias, para comermos sem culpa!

Os benefícios da gelatina para a saúde envolvem o fortalecimento das unhas e cabelos, dando-lhes maior resistência, espessura, crescimento e brilho. A gelatina é também uma excelente fonte de hidratação, devido ao seu elevado conteúdo em água, que mantém a hidratação da pele e dos intestinos, combatendo a prisão de ventre. Além disso, a gelatina é uma sobremesa de origem animal rica em colágeno, que é o elemento responsável pela manutenção dos ossos e pela reconstituição ou regeneração das articulações. O colágeno age de forma a travar o processo de flacidez natural própria do envelhecimento. Portanto, só boas razões para consumirmos gelatina ;)

Para esta 15ª edição de "Na minha cozinha nunca falta..." trago este maravilhoso (acreditem é mesmo uma maravilha!!!) semifrio de café, onde usei 4 folhas de gelatina incolor. 

Não se esqueçam de visitar também o blogue da Vânia e ver a sugestão que ela nos traz com gelatina para esta edição de "Na minha cozinha nunca falta...".

Semifrio de café

Ingredientes:

• 500 mL de leite 
• 250 mL de café forte 
• 200 g de açúcar 
• 4 gemas de ovo 
• 50 g de amido de milho 
• 200 mL natas para bater 
• 4 folhas de gelatina incolor 
• grãos de café q.b. (para enfeitar) 

Preparação:

1. Faça o café e deixe arrefecer. 
2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria para hidratarem, durante uns 5 minutos. 
3. Bata o açúcar com as gemas até formar um creme fofo e esbranquiçado. 
4. Junte o amido de milho e bata mais um pouco. 
5. Adicione, aos poucos e alternadamente, o leite e o café. Mexa com uma vara de arames. 
6. Leve ao lume até engrossar, tendo o cuidado de mexer sempre para não pegar. 
7. Quando a mistura estiver quente, adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mexa até dissolverem. 
8. Retire do lume de deixe arrefecer. 
9. Depois bata as natas até dobrar de volume e envolva-as no preparado anterior. 
10. Divida por taças pequenas ou deite numa taça grande. Também pode deitar numa forma (untada com óleo) para depois desenformar. 
11. Leve ao frio durante umas 5 horas (pode deixar de um dia para o outro). 
12. Quando for servir, decore com alguns grãos de café. 

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 6 horas (20 minutos + arrefecer + frio)

. tempo de fogão: 8-10 minutos 

. tempo de frigorífico: 5 horas (pelo menos)

. dificuldade: fácil

. vegetariano: sim 

. vegano: não 

. apto para crianças: não

. ingrediente principal: café 

. nº de porções: 10 

. prato: sobremesa, semifrio