Gelado de açafrão e canela

Com a chegada do calor, gelados cá em casa tornam-se frequentes! Açafrão e canela, uma combinação um pouco improvável... No entanto, resultou muito bem. Consegui despertar a vossa curiosidade? 

Ingredientes:

• 100 mL de natas 
• 150 mL de leite 
• 2 gemas de ovo 
• 60 g de açúcar 
• 2 paus de canela 
• 1 colher de café de açafrão em pó 

Preparação:

1. Numa pequena panela, junte as natas, o leite, o açafrão e os paus de canela e leve ao lume. 
2. Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme leve e fofo. 
3. Assim que a mistura de natas levantar fervura, retire do lume e rejeite os paus de canela. 
4. Com uma concha, deite aos poucos a mistura de natas na mistura de gemas, mexendo sempre. 
5. Quando estiver tudo bem misturado, leve de novo a lume brando até engrossar. Não pare de mexer até notar que o creme engrossou um pouco. 
6. Divida este creme pelas formas de gelado e leve-as ao congelador até o creme solidificar bem. Cerca de 3 horas é suficiente, mas pode deixar mais tempo. 
7. Para desenformar os gelados, passe as formas por água corrente e puxe (com cuidado) o pau do gelado. 
8. Se gostar tanto de canela como eu, sirva estes gelados polvilhados com canela em pó. 

Informações adicionais: 

. tempo de preparação total: 3 horas e 30 minutos

. tempo de fogão: 15-20 minutos

. tempo de congelador: 3 horas pelo menos

. dificuldade: fácil

. vegetariano: sim

. vegano: não

. apto para crianças: sim

. ingrediente principal: canela

. nº de porções: 4

. prato: gelado

(A)provado pelo Pequeno cá da casa!!!

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Se preferir, sirva bolas de gelado! Para isso, faça pelo menos o dobro da receita e deite o creme num recipiente com tampa que depois possa ir ao congelador. Comece por coloca-lo inicialmente no frigorífico até o creme ficar completamente frio. Se tiver máquina de gelados, utilize-a para completar o processo, seguindo as indicações da mesma. No caso de não ter máquina de gelados, coloque o gelado no congelador. Terá de ir mexendo o gelado várias vezes, durante a sua solidificação, para evitar que se formem cristais de gelo e possa obter assim um gelado bem cremoso. Primeiro mexa-o com um garfo, depois quando ficar mais duro, use a batedeira para facilitar este procedimento. Repita a operação "mexer" 2 ou 3 vezes, de hora em hora, até o gelado ficar quase solidificado. Depois alise a sua superfície e deixe-o solidificar completamente. 

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"Cromas da Cozinha"