Tarte folhada de legumes e alheira

Esta tarte foi feita para um piquenique. Fica muito saborosa e come-se bem, tanto morna como fria. Experimentem! Podem fazer com a alheira que mais gostarem. Eu usei a alheira bio Cogumelos do Migaas. Trata-se de uma alheira vegetariana, confecionada com legumes e cogumelos shiitake.

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada rectangular (cerca de 300 g)
• 1 alheira
• 100 mL de natas
• 2 ovos
• 1 courgette
• 1/2 alho francês (parte branca)
• 1 mão cheia de feijão verde (vagem)
• 1 tomate pelado
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta moída q.b.
• 8 azeitonas pretas (sem caroço)

Preparação:

1. Estenda a massa folhada sobre a tarteira, pique o fundo com um garfo e leve ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, até começar a folhar. 
2. Entretanto, lave e corte os legumes: corte a cougette aos cubinhos com a casca, corte o alho francês às rodelas finas; retire a borda do feijão verde e depois corte-o em pequenos pedaços. 
3. Salteie os legumes (courgette, alho francês e feijão verde) no azeite até ficarem bem macios. 
4. Tire a pele à alheira e junte-a aos legumes. 
5. Junte o tomate pelado e tempere com pimenta (deite sal só se achar necessário, pois a alheira já é bastante condimentada). 
6. Mexa bem este recheio com uma colher de pau para ligar todos os ingredientes e deixe-o cozinhar mais um pouco. 
7. Aparte, bata os ovos com as natas e tempere de sal. 
8. Tire a base do forno e adicione o recheio e os ovos batidos com as natas. 
9. Disponha as azeitonas por cima. 
10. Leve novamente ao forno durante 15-20 minutos, até cozer os ovos e a tarte ficar douradinha. (O programa do forno deve ter calor por baixo e por cima, de preferência sem ventoinha; uma vez que o recheio já está cozinhado e só precisa gratinar e, ao mesmo tempo, não permitir que a base fique mole.) 

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 50 minutos

. tempo de fogão: 15 minutos

. tempo de forno: 30 minutos

. dificuldade: fácil

. vegetariano: sim

. vegano: não

. apto para crianças: sim

. ingrediente principal: alheira

. nº de porções: 6

. prato: principal, tarte salgada

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Produtos usados nesta receita:

Alheira vegetariana bio Cogumelos do Migaas

Mandolina Borner V3

Forma para tarte rectangular de fundo solto d' A Metalúrgica S.A.