Cannellonis de frango

Cannelloni (ou canelone) são um formato de macarrão cilíndrico tipicamente italiano. O produto habitualmente é consumido com recheio salgado que pode incluir queijo ricota e vegetais como o espinafre, além da carne moída. Depois é coberto por um molho que pode ser de tomate clássico ou bechamel e gratinados ao forno.

Já tinha partilhado convosco uma deliciosa receita de cannellonis de espinafre e requeijão. Hoje trago-vos outra receita com canelones, também bastante saborosa, cannellonis de frango.

Na elaboração desta receita, contei com a preciosa ajuda dos meus acessórios de cozinha Borner.

Cenoura descascada e alho moído/ralado com o descascador multifunção laranja Borner.

Cenoura e cebola raladas com o ralador vegetariano laranja Borner.

Saladeira laranja Borner. 

E agora a receita... 

INGREDIENTES: 

• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho 
• 1 cenoura 
• 550 g de peito de frango picado 
• cominhos q.b. 
• pimenta q.b. 
• sal q.b. 
• 50 g de amido de milho 
• 600 mL de leite 
• 100 mL de polpa de tomate 
• 200 g de canelones 

MODO DE PREPARAÇÃO: 

• Descasque a cebola, os dentes de alho e a cenoura. Esmague os dentes de alho e rale a cebola e a cenoura (se preferir, pode picar). 
• Aqueça o azeite num tacho. Junte a cebola, os dentes de alho e a cenoura. Deixe cozinhar em lume brando até que tudo fique macio. 
• Adicione o frango e tempere com cominhos, pimenta e sal. Deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume, deixe arrefecer e reserve. 
• Dissolva o amido de milho num pouco do leite e ferva o restante. Junte depois ao preparado anterior, mexendo regularmente, bem como a polpa de tomate. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire, rectifique os temperos e reserve. 
• Encha os canelones com o preparado de frango. 
• Verta um pouco de molho para um tabuleiro, disponha por cima os canelones e cubra com o restante molho. 
• Leve ao forno pré-aquecido a 170° C durante 25 minutos, retire e sirva. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 

• tempo de preparação total: 1 hora 
• tempo de fogão: 15 minutos 
• tempo de forno: 25 minutos 
• dificuldade: média 
• vegetariano: não 
• apto para crianças: sim 
• ingredientes principais: canelones e frango 
• nº de porções: 4 (pessoas) 
• prato: principal, de frango, massa, cannellonis

Maravilhoso!!!