Fettuccine com presunto crocante

A 49.ª edição do Dia Um… Na Cozinha trouxe o tema “Massas”. Económicas, versáteis e muito variadas. Dizem que só em Itália existem 570 tipos de massa! Para este desafio trago um prato de massa muito saboroso, simples e rápido de fazer: fettuccine com presunto crocante. Podem usar outro tipo de massa. O presunto crocante confere uma certa elegância e requinte a este prato.

Nas fotos podem ver uma das minhas lindas tábuas da WoodFlavors.

Na confeção desta receita, usei a minha mandolina V3 laranja da Borner para cortar o alho-francês em rodelas bem finas.

Já conhecem as massas da SamMills? 

Massa de milho 100% isenta de glúten! Ideal para todos (e não só para os intolerantes ao glúten), pois é uma opção mais saudável a vários níveis. Além de ser muito saborosa e a um preço acessível, SamMills não contém glúten, trigo, lácteos, ovos, açúcar, colesterol, fermento, soja, sódio, corantes, conservantes nem organismos geneticamente modificados (OGM’s). Existem quatro formatos: spaghetti, fettuccine, fusilli e penne rigate. Nesta receita, utilizei a massa fettuccine da SamMills. 

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Fettuccine com presunto crocante

RECEITA

INGREDIENTES

250 g de massa fettuccine cozida al dente 

2 ovos 

1 alho-francês (parte branca) 

2 colheres (sopa) de água do cozimento da massa 

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

1 colher (sopa) de azeite 

8 a 10 fatias finas de presunto 

sal q.b. 

pimenta preta moída q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO

Coza a massa (em água a ferver com um pouco de sal) até ficar al dente. Verifique o tempo de cozedura na embalagem. 

Numa frigideira anti-aderente, aqueça o azeite e frite as fatias de presunto, de ambos os lados, até ficarem crocantes. Reserve. 

Bata os ovos. Junte o alho-francês (cortado em rodelas bem finas), o queijo ralado e a água do cozimento da massa. 

Coloque a massa cozida e escorrida num tacho, acrescente a mistura de ovos e alho-francês e leve ao lume durante 3-4 minutos, mexendo delicadamente. 

Retire do lume e sirva acompanhado com o presunto crocante.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS 

tempo de preparação total: 20 minutos 

tempo de fogão: 15 minutos 

dificuldade: fácil 

vegetariano: não 

apto para crianças: mais ou menos 

ingrediente principal: fettuccine 

nº de porções: 4 

prato: principal, de massa