Broinhas saudáveis

Aqui fica a minha terceira (e última) participação para o Desafio de Natal do grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras. Desta vez, escolhi uma receita da Ana Antunes - mentora do blogue Cozinha da Anita. Estas broinhas são ótimas para colocar na mesa de Natal e podem acrescentar [à massa] miolo de noz, amêndoa e/ou passas.

Broinhas saudáveis

RECEITA

INGREDIENTES

150 g de batata-doce cozida 

1 colher (sopa) de azeite 

70 g de farinha de milho 

2 colheres (sopa) de açúcar mascavado (usei claro) 

1 colher (chá) de canela 

1 colher (chá) de noz-moscada 

1 colher (café) de gengibre em pó 

1 gema de ovo para pincelar 

MODO DE PREPARAÇÃO

Comece por cozer a batata-doce (descascada) em água abundante e um pouquinho de sal. [A batata-doce deve ficar bem molinha.] 

Escorra a batata-doce e junte-lhe todos os ingredientes, excepto a gema de ovo. 

Triture tudo até obter uma massa homogénea. Se achar necessário e para ligar melhor os ingredientes, pode juntar 1 ou 2 colheres de sopa da água de cozedura da batata-doce. 

Com as mãos húmidas, forme pequenas bolinhas de massa e depois achate-as dando a forma de broas.

Coloque as broinhas numa grelha de forno (pode forrar com papel vegetal) e pincele com a gema de ovo batida. 

Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 20 minutos ou até ficarem bem douradinhas. 

NOTA: Acrescente [à massa] miolo de noz, amêndoa e/ou passas ao seu gosto. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

preparação: 30 minutos

cozimento (fogão): 12-15 minutos

cozimento (forno): 20 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: batata-doce

nº de porções: 8

prato: sobremesa

festividade: Natal