Oreo Cake

O meu Marido completou 38 anos... Sim, eu sei, ainda é uma criança! E muito gulosa, por sinal :P Este foi o bolo que eu fiz para comemorarmos em família esta data: um delicioso Bolo Oreo, hummm, irresistível! A inspiração veio daqui, onde podem também ver o magnífico aspeto do interior deste bolo, pois não tive oportunidade para o registar/fotografar. Experimentem e deliciem-se...

Oreo Cake

RECEITA

INGREDIENTES

Bolo:

1 xícara (chá) de farinha de trigo fina

1/2 xícara (chá) de migalhas de bolacha Oreo*

1 xícara (chá) de açúcar granulado

8 colheres (sopa) de cacau

1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento

1 colher (chá) de sal fino

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

3/4 xícara (chá) de leitelho

3/4 xícara (chá) de café quente

2 ovos grandes

2 colheres (chá) de aroma de baunilha

Oreo Buttercream:

6 claras de ovo grandes

1 xícara (chá) de açúcar granulado

2 xícaras (chá) de manteiga sem sal, em cubos e à temperatura ambiente

1 colher (chá) de aroma de baunilha

3/4 xícara (chá) de migalhas de bolacha Oreo*

Decoração:

migalhas de bolacha oreo q.b.*

mini bolachas oreo q.b.

lascas de chocolate variadas q.b.

topping ou ganache de chocolate

* 22 bolachas Oreo trituradas

MODO DE PREPARAÇÃO

Comece por preparar o leitelho: adicione uma colher (sopa) de sumo de limão a 240 mL de leite gordo; deixe esta mistura descansar durante 10 minutos; o resultado é um leite meio "talhado", espesso e ligeiramente ácido.

Bolo:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Unte com manteiga o interior de 2 formas redondas (14-16 cm de diâmetro) e forre o fundo com papel vegetal. Polvilhe as laterais das formas com cacau.

Misture todos os ingredientes secos numa tigela.

Noutra tigela, bata todos os ingredientes molhados (adicione o café lentamente para não cozinhar os ovos).

Junte, aos poucos, a mistura dos ingredientes secos à mistura dos molhados e bata até obter uma massa homogénea (2-3 minutos).

Divida a massa igualmente pelas duas formas e leve ao forno durante 30-35 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer 10 minutos e depois desenforme os bolos para uma grade.

Quando os bolos estiverem frios, acerte os topos e corte cada um deles pela metade, horizontalmente, para obter 4 camadas de bolo.

Oreo Buttercream:

Coloque as claras e o açúcar numa tigela e aqueça em banho-maria (no fogão), batendo constantemente até deixar de sentir o açúcar entre a ponta de dois dedos (3-4 minutos).

Transfira a mistura para a batedeira e bata (velocidade média-alta) até obter um merengue rígido e frio (8-10 minutos).

Adicione lentamente a manteiga, batendo até ficar liso e cremoso.

Junte o aroma de baunilha e as migalhas de bolacha Oreo, batendo suave até misturar.

Montagem:

Coloque as camadas de bolo no prato de servir, intercaladas com generosas camadas de buttercream.

Cubra todo o bolo com buttercream, alisando bem.

Decore o bolo a gosto.