domingo, 8 de abril de 2018

Batata Prussiana ou Gaufrette com pimenta e orégãos



Estas chips são bastante saborosas! Cuidado, quanto mais se come, mais apetece 😜
Este é o acompanhamento ideal para carnes grelhadas, mas também podem servir como petisco, entrada ou tira-gosto.
Sugiro batatas de casca vermelha e polpa amarela clara, como as Astérix, pois são as que têm a proporção amido/água adequada para fritar. No entanto, esta receita pode ser feita com batatas comuns; a mistura de água e um pouco de vinagre, irá deixá-las mais sequinhas. Podem ainda usar batata-doce; ficam deliciosas!
Para cortar as batatas neste formato rendilhado precisam de um cortador apropriado. Aconselho o cortador ondulado da Borner. Com este cortador é possível obter rodelas onduladas ou rendilhadas e fazer palitos ondulados em forma de massa spirelli, uma delícia para os olhos! Podem ver neste vídeo como utilizar o cortador, fácil e eficaz.


Batata Prussiana ou Gaufrette com pimenta e orégãos
RECEITA

INGREDIENTES
batata vermelha
batata-doce
água fria
vinagre
óleo
sal fino
pimenta preta
orégãos secos

MODO DE PREPARAÇÃO
Descasque as batatas.
Com o cortador ondulado da Borner, posição 2, corte as batatas em formato rendilhado, rodando o cortador de segurança 90 º.
Coloque as batatas cortadas de molho em água fria com um pouco de vinagre durante 10 minutos.
Escorra as batatas e seque-as com um pano.
Frite as batatas em óleo quente, alternando com médio, até dourarem.
Tire as batatas e deixe-as secar em papel absorvente.
Transfira as batatas para uma taça e tempere com sal e pimenta.
Polvilhe generosamente as batatas com orégãos e sirva em seguida. 


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: alguns minutos + fritura
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
vegano: sim
apto para crianças: não
ingrediente principal: batata
nº de porções: -
prato: acompanhamento, entrada, petisco, chips

20 comentários:

  1. E logo hoje que me apeteceu batatas fritas todo o dia! Andam mesmo a atormentar-me! Beijinhos

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    1. A sério? Andam a perseguir-te, tens de fazer :D
      Beijinho

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  2. Ficava já com esse cestinho para mim, adoro batatas fritas! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  3. Esse cestinho para as batatas é um máximo. Essas batatas estão fantásticas,..
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  4. Tenho um cortador que faz esses efeitos e nunca o experimentei.
    Acho que tenho que fazer mais vezes batata frita.
    Para além de lindas devem ter ficado deliciosas.
    Beijinhos

    wwww.paopaoqueijoqueijo.com

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    1. Estes cortadores são fantásticos, tem mesmo de dar uso ao seu ;)
      Beijinho

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  5. Acho que fazia disto petisco principal! Que guloso!!

    Beijinhos Ana

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  6. Tenho mesmo que comprar uma máquina dessas.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/04/bolo-de-aniversario-e-dois-bolos-bolo.html

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