Devil's Food Cake

O nome deste bolo não é lá muito simpático... Bolo do Diabo 😈 É um clássico americano e caracteriza-se pelo seu intenso sabor a chocolate! Por isso, amantes de chocolate, se ainda não provaram este bolo, toca a fazê-lo 😉 Fiz este bolo para comemorar os 29 anos da minha irmã e a inspiração veio do blogue The boy who bakes.

Devil's Food Cake

RECEITA

INGREDIENTES:

Bolo

340 g de manteiga sem sal

340 mL de café

85 g de cacau em pó

170 g de chocolate meio amargo

455 g de açúcar amarelo

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

6 ovos grandes + 3 gemas

255 g de farinha de trigo fina

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal fino 

Recheio

200 g de chocolate meio amargo

25 g de manteiga com sal

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

200 g de natas

Cobertura

200 g chocolate meio amargo

50 g de natas

MODO DE PREPARAÇÃO:

Bolo

Unte levemente uma forma alta de 20 cm de diâmetro e forre o fundo com papel vegetal.

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Coloque a manteiga e o café numa tigela grande e aqueça em banho-maria, mexendo ocasionalmente, até a manteiga derreter completamente.

Retire a tigela do lume, adicione o cacau e o chocolate aos bocados e misture até o chocolate derreter.

Acrescente o açúcar peneirado e a baunilha e misture bem.

Adicione os ovos e as gemas e bata até ficarem totalmente combinados.

Por fim, junte a farinha, o fermento e o sal peneirados e envolva até combinar.

Transfira a massa para a forma e leve ao forno durante 50-55 minutos. Faça o teste do palito no centro do bolo para verificar a cozedura.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e depois desenforme.

Quando o bolo estiver frio, corte-o em 3 discos iguais, rejeitando o topo.

Recheio

Pique o chocolate para uma tigela.

Aqueça bem as natas com a baunilha e a manteiga, mas sem deixar ferver.

Deite a mistura de natas sobre o chocolate e deixe repousar 1-2 minutos.

Por fim, misture até obter um creme liso.

Deixe arrefecer.

Cobertura

Pique o chocolate para uma tigela.

Aqueça bem as natas até começar a ferver.

Deite as natas sobre o chocolate e deixe repousar 1-2 minutos.

Por fim, misture até obter um creme liso.

Aplique de imediato no bolo.

Montagem

No prato de servir, coloque a primeira camada de bolo e barre-a com metade do recheio.

Repita o procedimento até empilhar as 3 camadas de bolo e esgotar o recheio, isto é, bolo-recheio-bolo-recheio-bolo.

Aplique a cobertura pelo bolo todo, alisando com uma espátula.

Decore a gosto.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

preparação: 1 hora e 30 minutos

cozedura (forno): 50-55 minutos

cozedura (fogão): 10-12 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: chocolate

nº de porções: 20

prato: bolo

festividade: aniversário