Pão de ló de Alfeizerão (2ª experiência)

Agora sim, ficou perfeito :)

|Ingredientes:

. 6 gemas
. 3 ovos (gema + clara)
. 110g de açúcar
. 60g de farinha com fermento (usei farinha Nacional para bolos altos e fofos)

|Preparação:

. Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado (cerca de 10 minutos na batedeira).

. Entretanto pré-aqueça o forno a 200ºC.

. Forre uma forma de bolo sem buraco (usei uma forma com 23cm de diâmetro) com papel vegetal. 

. Peneire a farinha directamente para o creme e envolva com uma colher de pau ou com um fouet, em movimentos circulares de cima para baixo. 

. Deite o preparado sobre o papel vegetal. 

. Leve ao forno cerca de 7 minutos a 200ºC, na posição mais baixa do forno. Se gostar do seu interior menos cremoso pode deixá-lo por mais 1 ou 2 minutos. 

. Passado esse tempo, retire do forno e deixe arrefecer.

NOTA:

A dificuldade na confeção deste tipo de bolo é o tempo e/ou a temperatura de cozedura ideal para o forno utilizado. É necessário conhecer-se bem o forno para acertar logo à primeira. Nada como experimentar mais do que uma vez até alcançar o ponto pretendido (mais ou menos cremoso por dentro). Sejam persistentes, pois o resultado vale mesmo a pena. Fica mesmo delicioso!

|Tempo:

. 25 minutos


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. Veja mais aqui na minha 1ª experiência com o pão de ló de Alfeizerão.

. Ver outra versão de pão de ló de Alfeizerão aqui.