Creme de abóbora com manjericão


Ingredientes:

. 1L de água
. 600 g de miolo de abóbora
. 2 cebolas médias (cerca de 300g)
. 3 dentes de alho
. sal q.b.
. 50 mL de azeite
. 2 a 3 folhas de manjericão


Preparação:

. Descasque e lave a abóbora, as cebolas e os alhos. Corte tudo em pedaços e leve ao lume numa panela com cerca de 1L de água. 
. Junte um pouco de sal e deixe cozinhar durante alguns minutos, até os legumes ficarem macios. 
. Lave bem as folhas de manjericão, corte-as em pedaços e coloque-as num copo juntamente com o azeite. Triture com a varinha mágica, de modo a obter um azeite de manjericão. 
. Retire a panela do lume e, com a varinha, reduza a puré todos os legumes. 
. Adicione o azeite de manjericão ao puré de legumes e envolva, até obter um creme aveludado. 
. Retifique os temperos se for necessário.


Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 35 minutos
. tempo de fogão: 25 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: sim
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: abóbora e manjericão
. nº de porções: 4
. prato: sopa


Comentários

  1. Há tanto tempo que não como sopa com batata! Nem sequer sinto falta nenhuma pois consigo que as sopas tenham sempre uma consistência cremosa. Digamos que essa sopinha também é ótima para mim! Beijinhos

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    1. Elisabete, sempre que posso também não coloco batata na sopa. Por vezes, dependendo do tipo de sopa, coloco batata, mas o menos possível. E também consigo que fiquem cremosas e aveludadas, mesmo sem batata ;)
      Beijinho

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  2. Não sou grande apreciador de sopas, mas esta parece-me ótima! Adoro a combinação de abóbora e manjericão!!

    Boa semana =)

    Beijinho

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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    1. Eu gosto muito de sopas, especialmente se forem cremes ;)
      Sim, o manjericão dá-lhe um sabor e aroma muito agradável. E combina muito bem com abóbora!
      Beijinho

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  3. Adoro sopas assim bem cremosas e com uma cor linda! Essa parece-me perfeita ;)

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  4. Adoro sopinhas!
    Como todos os dias e sabem-me sempre bem!
    A tua está óptima e deve ser bem saborosa.
    Um beijinho

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    1. Joana, também sou fã de sopa, especialmente de cremes ;)
      Beijinho

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