domingo, 23 de abril de 2017

Bolo Prestígio

Ocasiões especiais... merecem bolinhos especiais!!!
= 62º aniversário do meu Pai =


O meu Pai fez 62 anos no passado dia 17 de abril, mas só hoje tive oportunidade de o presentear com um bolo feito por mim e festejar em família. Costumamos deixar estas comemorações sempre para o fim de semana.
O ano passado fiz-lhe este magnífico Bolo Ferrero Rocher. São os bombons preferidos do meu Pai. Escusado é dizer que ele ADOROU o bolo! Por isso, este ano, era muito difícil surpreendê-lo novamente. Pensei, pensei e repensei... O meu Pai também gosta muito de coco! Então, decidi que o bolo tinha de ter coco. Entretanto, recebi a Revista Teleculinária Bolos & Doces março/abril 2017 e vinha lá uma versão do Bolo Prestígio. Não pensei mais! Por acaso, já andava para fazer este bolo há imenso tempo, mas ainda não tinha surgido oportunidade. Inspirei-me na receita da Teleculinária (fiz algumas alterações) e "saiu" este fabuloso Bolo Prestígio. E consegui surpreender, mais uma vez, o meu Pai <3 


Já conhecem a gama EXCELLENCE da Lindt?

Tabletes de chocolate negro com diversas percentagens de cacau, extremamente finas e com sabores únicos e diferenciadores. Trata-se da marca mais reconhecida de tabletes da Lindt, uma vez que prima pela excelência na qualidade, ao mesmo tempo que apresenta, anualmente, uma forte inovação de sabores.

Conheçam melhor a marca Lindt e todos os seus produtos AQUI.



A JMD enviou-me esta fantástica tablete de chocolate com 85% de cacau para eu experimentar. Este chocolate é realmente muito bom e de excelente qualidade! Por isso, merece destaque num bolo tão especial como este. Utilizei-o na cobertura e ficou soberba! Confiram a receita mais abaixo.



Bolo Prestígio
RECEITA

INGREDIENTES
300 g de farinha de trigo fina
250 g de açúcar
100 g de manteiga sem sal, amolecida
3 ovos 
200 mL de leite 
2 colheres (sopa) de cacau em pó 
1 colher (chá) de fermento em pó 
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
Para o recheio 
200 g de coco ralado 
397 g (1 lata) de leite condensado 
150 mL de leite 
Para a cobertura 
100 g de manteiga sem sal, amolecida
200 g de leite condensado
30 g de chocolate Lindt EXCELLENCE com 85% de cacau 
coco ralado q.b. para polvilhar
chocolate granulado q.b. para polvilhar 

MODO DE PREPARAÇÃO 
Unte duas formas redondas (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe-as com cacau em pó. Reserve. 
Bata a manteiga com o açúcar. 
Junte as gemas e bata até misturar. 
Adicione a farinha, o fermento, o leite, o bicarbonato de sódio e o cacau. Mexa bem.
À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. 
Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante uns 30 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. 
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. 
Para o recheio 
Misture bem o coco com o leite condensado e o leite. 
Para a cobertura 
Derreta o chocolate em banho-maria.
Bata a manteiga com o leite condensado e o chocolate derretido, até ficar um creme liso.
(Sugestão: Reserve um pouco do recheio para fazer algumas bolinhas de coco para a decoração.) 
Montagem do bolo 
Corte os topos dos bolos e apare as laterais. Devem ficar duas camadas de bolo direitas e iguais. 
Coloque um aro para bolos no prato de servir. 
Dentro do aro, coloque uma camada de bolo, espalhe por cima o recheio (prense com as costas de uma colher) e, por fim, coloque a outra camada de bolo. 
Tape com papel de alumínio e leve ao frio durante 1 hora. 
Retire do frio, rejeite o papel de alumínio e tire o aro. 
Deite a cobertura no bolo e decore a gosto com coco ralado e chocolate granulado. 
Mantenha o bolo no frio até servir. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS 
tempo de preparação total: 2 horas e 30 minutos 
tempo de forno: 30 minutos 
tempo de fogão: 3 a 5 minutos (banho-maria) 
tempo de frigorífico: 1 hora 
dificuldade: média 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: coco 
nº de porções: 12 
prato: bolo 
festividade: aniversário 

quarta-feira, 19 de abril de 2017

Bolo de amêndoa e chila



Andava à procura de uma receita (boa!!!) para usar o doce de chila que fiz na Páscoa. A minha querida Ana Rama, mentora da página CakeDiction no Facebook, sugeriu-me este bolo de amêndoa e chila. 

Fiz apenas metade da receita. Contudo, podem fazer a receita toda, ou seja, dobrar as quantidades que aqui publico, pois vale bem a pena ;)
A canela é opcional, mas dá-lhe "aquele" toque perfeito. Claro que eu sou suspeita para o dizer, porque adoro canela!
Como caracterizo este bolo?! Um verdadeiro pedacinho do céu...!






Bolo de amêndoa e chila
RECEITA


INGREDIENTES
150 g de açúcar amarelo
150 g de amêndoa ralada
150 g de doce de chila
3 ovos (grandes) 
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo com fermento 
1 colher (chá) de canela em pó 
açúcar em pó para polvilhar 

MODO DE PREPARAÇÃO 
Pré-aqueça o forno a 170 ºC.
Unte uma forma redonda (20 cm de diâmetro) com manteiga e forre o fundo com papel vegetal. Reserve. 
Bata o açúcar com as gemas até ficar um creme fofo e esbranquiçado. 
Junte o doce de chila, a amêndoa, a canela e a farinha. Misture bem. 
Bata as claras em castelo e envolva-as com cuidado na massa anterior. 
Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 30 minutos. 
Retire do forno, deixe arrefecer na forma e depois desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS 
tempo de preparação total: 55 minutos 
tempo de forno: 30 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: doce de chila 
nº de porções: 10 
prato: bolo 

sábado, 15 de abril de 2017

Doce de chila (gila)



Hoje trago um doce adorado por muitos: doce de chila! Os peculiares fios de cor branca tornam este doce extraordinariamente sedutor. É utilizado em inúmeras receitas tradicionais ou conventuais, como alguns doces típicos do Natal e da Páscoa. 




Doce de chila (gila) 
RECEITA 

INGREDIENTES
1 abóbora chila
água e sal q.b. (para cozer a abóbora)
açúcar (peso igual ao da polpa da abóbora, cozida e escorrida)
1 casquinha de limão
1 pau de canela
200 a 250 mL de água 

MODO DE PREPARAÇÃO 
Lave a abóbora, seque-a com papel absorvente e coloque-a dentro de um saco. 
Feche o saco e atire-o ao chão para a abóbora se partir. Não utilize facas ou outros objectos metálicos, pois altera o sabor da chila. 
Com as mãos, separe a abóbora em vários pedaços e retire as sementes e os filamentos mais amarelos. 
Lave os pedaços de abóbora em várias águas até deixar de deitar espuma. 
Leve ao lume uma panela grande com água e sal. Deixe ferver. 
Junte a abóbora e deixe cozer, durante uns 45 minutos, até ficar bem tenrinha e a polpa começar a soltar-se da casca. 
Depois de cozida, coe a abóbora e deixe arrefecer um pouco. 
Com a ajuda de uma colher de pau ou de plástico, nunca metálica, raspe a polpa da abóbora. 
Coloque a polpa num escorredor e deixe escorrer durante pelo menos 30 minutos. A polpa da abóbora deve ficar bem escorrida para depois ser pesada; o seu peso deverá ser igual ao peso do açúcar. 
Num tacho grande, coloque o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão. 
Leve ao lume até atingir o ponto de pérola. (Quando o fio que corre da colher for espesso e ficar uma gota suspensa na extremidade.)
Junte a polpa da abóbora e sem parar de mexer, separe os fios. (Para esta tarefa usei um garfo grande de madeira.)
Deixe cozer até fazer o ponto de estrada. (Quando, ao passar uma colher de madeira no fundo do tacho, se formar como que uma estrada que deixa ver o fundo.)
Retire do lume e rejeite o pau de canela e a casca de limão.
Distribua o doce, ainda quente, por frascos esterilizados e vire-os ao contrário até arrefecer. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
tempo de preparação total: 2 horas e 30 minutos
tempo de fogão: 1 hora e 10 minutos 
dificuldade: média 
vegetariano: sim 
vegano: sim 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: abóbora chila 
nº de porções: - 
prato: doce 
festividade: Natal, Páscoa


quinta-feira, 13 de abril de 2017

Chocolates Páscoa • LINDT



A Lindt é uma marca suíça de chocolates de elevado prestígio. Criada em 1845 pela Lindt & Sprüngli, a representação exclusiva da Lindt pela JMD iniciou-se em 2006, apesar da marca já ter sido introduzida anteriormente no mercado português pelas Fábricas Lusitanas.
Especialista na produção de chocolates, os Mestres Chocolateiros esmeram-se para oferecer produtos de elevada qualidade e para servir os seus consumidores da melhor maneira possível. 
Em Portugal, a Lindt está presente tanto no Continente como nas Ilhas, nos canais de retalho e grossista. No canal retalho, a marca conquistou uma vasta cobertura e está actualmente disponível em diversos pontos de distribuição por todo o país: é comercializada nas cadeias do Grupo Jerónimo Martins, do Grupo Sonae, no Auchan, no Intermarché, no E.Leclerc, no Dia, no El Corte Inglés e ainda nas lojas de retalho especializado Hussel.


Votos de uma Páscoa feliz com Lindt!

terça-feira, 11 de abril de 2017

Massada com carne e legumes



Fui convidada pela minha querida Inês, mentora do blogue O diário da Inês, a participar na sua rubrica “Comidas da mamã com...”. Não foi nada fácil decidir a receita, pois o leque de escolhas é bastante vasto. Contudo, os pratos que mais aprecio e recordo da minha infância, feitos pela minha mãe, são as massadas. Sempre apetitosas e reconfortantes. Saciam o corpo e a alma! Por isso, escolhi esta bela massada com carne e legumes!
O bichinho pela cozinha começou desde cedo. Sempre gostei de ver a minha mãe a cozinhar. No entanto, confesso que o meu verdadeiro gosto nesta área despertou depois de casar, quando comecei a decidir sozinha o que comprar e confecionar para todas as refeições. De qualquer forma, a minha mãe sempre foi e continuará a ser uma inspiração para mim. E há pratos que ninguém faz como ela!
Agradeço à Inês este convite, esperando que experimentem e apreciem a minha sugestão.



Massada com carne e legumes
RECEITA

INGREDIENTES
1 cebola (média)
azeite q.b.
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de carne
2 dL de água morna
2 dL de vinho branco
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
500 g de carne bovina
1 chouriço de carne
1 cenoura (grande)
100 g de ervilhas (usei congeladas)
300 g de massa (usei macarrão grande)
sal q.b.
pimenta preta moída q.b.
água q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Descasque a cebola e pique-a para um tacho (grande).
Adicione o azeite as as duas folhas de louro.
Leve o tacho ao lume até a cebola começar a dourar.
Acrescente o vinho, o cubo de caldo de carne dissolvido previamente na água morna e a polpa de tomate. Mexa e deixe levantar fervura.
Junte a carne partida em bocados e tempere com sal e pimenta. Deixe-a estufar lentamente.
Entretanto, corte o chouriço em rodelas, descasque a cenoura e corte-a também em rodelas. Reserve.
Quando a carne estiver estufada, retire-a e reserve.
Acrescente água abundante (suficiente para depois cozinhar a massa) ao molho que ficou no tacho. Quando ferver, adicione a cenoura, as ervilhas e o chouriço. Deixe cozinhar um pouco.
Junte a massa e retifique os temperos.
Deixe a massa cozinhar durante o tempo indicado na embalagem. 
Quando a massa estiver pronta, desligue o fogão e junte-lhe novamente a carne. Envolva bem e está pronto a servir.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
tempo de preparação total: 55 minutos
tempo de fogão: 45 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: macarrão
nº de porções: 4
prato: principal, massa, carne




sexta-feira, 7 de abril de 2017

Ninho Brigadeiro



A Páscoa aproxima-se! O que acham do meu Ninho Brigadeiro? Ficou lindo, não ficou? Guloso e delicioso! Usei o Bolo Brigadeiro Condi. Muito fácil e rápido de preparar. Experimentem e comprovem! Tenho a certeza que também irão gostar...


Ninho Brigadeiro
RECEITA

INGREDIENTES
1 embalagem de Bolo Brigadeiro Condi
Para o bolo 
4 ovos 
20 mL de leite 
150 g de manteiga 
Para a cobertura
250 mL de leite 
30 g de manteiga 

MODO DE PREPARAÇÃO 
Para a bolo 
Pré-aqueça o forno (ventilado) a 150 ºC. 
Unte uma forma (formato ninho e de 24 cm de diâmetro) e polvilhe com chocolate em pó. 
Numa tigela, adicione os ovos, a manteiga amolecida e o leite ao conteúdo da saqueta. 
Bata, à velocidade mínima, até juntar os ingredientes. 
Bata seguidamente durante cerca de 5 minutos, à velocidade máxima, até obter uma mistura homogénea. 
Coloque a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 40 minutos, coberto com papel de alumínio. 
Após este período, faça o teste do palito e verifique se o bolo está cozido. 
Tire o papel de alumínio cerca de 5 minutos antes de retirar o bolo do forno. 
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma antes de desenformar. 
Para a cobertura 
Verta o conteúdo da saqueta num tacho e adicione o leite e a manteiga. 
Leve a lume brando, mexendo sempre, até adquirir a consistência desejada (ganache). 
Cubra o bolo com a ganache e coloque o chocolate granulado. 
Decore a gosto.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS 
tempo de preparação total: 1 hora e 20 minutos 
tempo de forno: 40 minutos 
tempo de fogão: 8 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: chocolate 
nº de porções: 19 
prato: bolo 
festividade: Páscoa 

quinta-feira, 6 de abril de 2017

Tarteletes de mousse de manga



Há muito tempo que não fazia tarteletes... Por isso, cá estão elas!
Nestas tarteletes, voltei a usar a base de bolacha que utilizei neste delicioso cheesecake.
E para o recheio? - perguntam vocês.
E eu respondo: Usei a Mousse de Manga Condi! Super fácil e rápida de preparar, bastando juntar água ou leite. Com textura aveludada e sabor suave a manga é ainda mais rápida de comer, acreditem! 




Tarteletes de mousse de manga
RECEITA

INGREDIENTES
140 g de bolacha digestiva
60 g de açúcar mascavado claro
80 g de manteiga, derretida e fria
1 embalagem de mousse de manga Condi
250 mL de água fria (ou leite meio-gordo frio)
30 g de chocolate de culinária meio-amargo (tablete)
30 mL de natas

MODO DE PREPARAÇÃO
Para a base 
Triture a bolacha com o açúcar até ficar em pó.
Misture a manteiga derretida e amasse até ficar homogéneo.
Forre 6 tarteletes com esta mistura e leve ao frigorífico durante 45 minutos.
Para o recheio
Siga as instruções da embalagem de mousse de manga Condi.
Num recipiente, verta 250 mL (1/4 de litro) de água fria (ou leite meio-gordo frio).
Adicione o conteúdo da saqueta e bata (velocidade mínima) durante 1 minuto até misturar. Seguidamente bata (velocidade máxima) até adquirir a textura desejada (deve fica fofa e espessa).

Divida a mousse pelas 6 tarteletes e leve de novo ao frigorífico durante 2 horas.
Para a cobertura
Pique com uma faca o chocolate.
Leve ao lume as natas e deixe ferver. (Dependendo do tipo de chocolate que utilizar, poderá adicionar açúcar a gosto.)
Retire as natas do lume e junte ao chocolate picado.
Mexa bem até o chocolate derreter e ficar homogéneo.
Deixe arrefecer um pouco e deite esta ganache em cima das tarteletes.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
tempo de preparação: 20 minutos + refrigerar
tempo de refrigeração: 2 horas e 45 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: "mousse de manga"
nº de porções: 6
prato: sobremesa

quarta-feira, 5 de abril de 2017

Tikka Masala de peru • Patak's

Ontem viajei até à Índia, sem deixar o conforto da minha casa! Querem saber como?!


A Patak's leva a verdadeira gastronomia indiana a todo o mundo!

Em Portugal, a Patak’s tem uma gama completa de Molhos prontos, Pastas, Chutneys e Pappadums, estando presente no Continente e Ilhas, nos canais Retalhista, Foodservice e Grossista. No canal Retalhista tem uma distribuição alargada, estando presente nas cadeias dos Grupos Jerónimo Martins, Sonae e Auchan, assim como no Leclerc e no Intermarché.

Já conhecem o molho mais vendido da marca? Tikka Masala - um molho com tomate, cebola, iogurte, especiarias e um toque de coentros. Para uma noite de caril perfeita e em casa!
Fiz um delicioso Tikka Masala de peru (garanto que fica mesmo bom) e acompanhei com arroz branco e Pappadums. 
Os Pappadums são um dos snacks mais populares na Índia e estão presentes na maioria das refeições. São excelentes para mergulhar nos chutneys e para acompanhar o caril (como nesta receita). Na Índia são tradicionalmente moldados à mão, enrolados em discos e secados ao sol.



Tikka Masala de peru
RECEITA

INGREDIENTES
500 g de peito de peru cortado em tirinhas
azeite q.b.
1 frasco de molho Tikka Masala • Patak's
salsa fresca q.b.
1 embalagem de Pappadums • Patak's
óleo vegetal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Para o Tikka Masala de peru:
Frite o peru num pouco de azeite até selar.
Adicione o molho Tikka Masala e deixe cozinhar durante uns 15 minutos, mexendo de vez em quando. 
Retire do lume e sirva polvilhado com salsa fresca (ou coentros). 
Para os Pappadums: 
Aqueça 2-4 cm de óleo vegetal e frite, um a um e de ambos os lados, os Pappadums durante 3-4 segundos. 
Deixe sobre papel absorvente. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS 
tempo de preparação total: 25 minutos
tempo de fogão: 20 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: não 
apto para crianças: não 
ingrediente principal: molho Tikka Masala 
nº de porções: 4 
prato: principal, de peru 
gastronomia: indiana 


Conheçam melhor este e outros produtos Patak's AQUI.

domingo, 2 de abril de 2017

Bolo bavaroise de morango



Hoje, trago-vos um bolo-mousse “de comer e chorar por mais”… Lindo, vistoso e delicioso, com 3 camadas absolutamente sedutoras!!!
Para a sua confeção utilizei 2 produtos Condi: bolo de chocolate com pepitas e bavaroise de morango.
Ainda não conhecia este bolo de chocolate, mas fiquei completamente fã. Denso e sabor intenso a chocolate! As pepitas conferem uma textura heterogénea irresistível.
A bavaroise é muito fácil e rápida de preparar. Sabor bastante agradável e ótima textura!
Espero ter conseguido despertar a vossa curiosidade e vontade de comer uma bela fatia :D




Bolo bavaroise de morango
RECEITA

INGREDIENTES
1 embalagem de bolo de chocolate com pepitas Condi
4 ovos
125 g de manteiga
2 colheres (sopa) de leite 
1 embalagem de bavaroise de morango Condi 
400 mL de leite 
200 g de queijo creme 
400 mL de natas para bater 
100 g de açúcar 
5 folhas de gelatina incolor 
morangos q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Para o bolo de chocolate com pepitas
Siga as instruções da embalagem.
Pré-aqueça o forno (ventilado) a 150 ºC. 
Unte uma forma redonda (24 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha.
Adicione os ovos, a manteiga amolecida e o leite ao conteúdo da saqueta do preparado. 
Bata, à velocidade mínima, até juntar todos os ingredientes. Seguidamente bata, à velocidade máxima, durante cerca de 5 minutos. 
Adicione algumas pepitas de chocolate ao preparado e mexa até ficar homogéneo.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, coberto com papel de alumínio. Após este período, verifique se o bolo está cozido, fazendo o teste do palito. Retire o papel de alumínio cerca de 5 minutos antes de retirar o bolo do forno. 
Retire do forno e espere alguns minutos antes de desenformar. 
Depois de desenformado, deixe o bolo arrefecer completamente em cima de uma grade.
Para a bavaroise de morango
Siga as instruções da embalagem.
Dissolva o conteúdo da saqueta no leite frio.
Bata, à velocidade mínima, durante 1 minuto até juntar os ingredientes. Seguidamente bata, à velocidade máxima, até adquirir a consistência desejada (cerca de 5 minutos). 
Para o creme de queijo
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. 
Escorra ligeiramente a gelatina e leve ao micro-ondas até derreter (apenas alguns segundos).
Bata as natas (bem frias) até ficarem firmes.
Bata um pouco o queijo creme com o açúcar.
Adicione as natas ao queijo creme e bata até misturar.
Por fim, junte delicadamente a gelatina derretida.
Montagem
Corte o bolo com um aro (22 cm de diâmetro). Se necessário, acerte a superfície do bolo com uma faca, pois esta deve estar lisa e uniforme.
Coloque o aro no prato de serviço.
Transfira o bolo para dentro do aro.
Espalhe a bavaroise por cima do bolo e alise.
Leve ao frigorífico durante 2 horas ou até a bavaroise ficar bem firme.
Retire do frigorífico, espalhe o creme de queijo por cima da bavaroise e alise.
Leve novamente ao frigorífico durante 2 horas ou até o creme de queijo solidificar.
Retire do frigorífico e decore com os morangos e topping de chocolate.
Para o topping de chocolate, derreta as restantes pepitas em banho-maria. Se desejar o topping de chocolate mais fluido, adicione uma noz de manteiga.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
tempo de preparação total: 5 horas e 30 minutos
tempo de forno: 30 minutos 
tempo de micro-ondas: alguns segundos
tempo de refrigeração: 4 horas (pelo menos)
dificuldade: média
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: "bavaroise" 
nº de porções: 18 
prato: sobremesa