sexta-feira, 15 de setembro de 2017

Trifle floresta negra



Nada se desperdiça!
As "sobras" do meu bolo de aniversário conceberam este magnífico trifle!!!


Trifle floresta negra
RECEITA

INGREDIENTES
aparas de bolo de chocolate
suspiros
ganache de chocolate
framboesas
fisális
raspas de chocolate
cacau em pó

MODO DE PREPARAÇÃO
Desfaça ligeiramente, com as mãos, o bolo e os suspiros.
Numa taça, coloque o bolo e regue com o ganache.
Cubra com os suspiros e disponha por cima as framboesas e os fisális.
Decore com raspas de chocolate e polvilhe com cacau.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 10 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: chocolate
nº de porções: -
prato: sobremesa, trifle

quarta-feira, 13 de setembro de 2017

Cookies de gelatina



Não sei se sabem, mas eu sou uma grande fã de gelatina! Aliás, eu e todos cá em casa! Por isso, estes cookies de gelatina ficaram mais que aprovados por nós... Experimentem e depois digam-me alguma coisa.
Podem variar os sabores da gelatina. A Condi disponibiliza uma enorme gama de gelatinas que podem conhecer AQUI.


Ofereceram-me estes carimbos, super fofinhos, com as seguintes mensagens: "Eat me!", "Made with love" e "Recipe secret". Achei um máximo!!!


Cookies de gelatina
RECEITA

INGREDIENTES
220 g de manteiga com sal
120 g de açúcar em pó
1 ovo
320 g de farinha de trigo T55
30 g de Gelatina Morango Condi
30 g de Gelatina Ananás Condi
30 g de Gelatina Tutti-Frutti Condi

MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Bata a manteiga amolecida (e não derretida) com o açúcar até ficar cremoso.
Acrescente o ovo e bata até misturar completamente.
Adicione a farinha e mexa com uma colher de pau, envolvendo bem.
Divida a massa em 3 partes iguais e junte uma das gelatinas a cada uma.
Polvilhe uma bancada com um pouco de farinha e trabalhe as massas com as mãos (uma de cada vez).
Forme pequenas bolas de massa (com 30 - 35 g) e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Achate um pouco as bolas de massa. Para ficarem mais engraçadas, utilize carimbos para bolachas.
Leve ao forno durante 12 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer totalmente e depois guarde os cookies num frasco hermético.

Nota: Prepare o restante conteúdo das saquetas de gelatina, dissolvendo cada uma delas em 150 mL de água a ferver mais 150 mL de água fria. Depois leve ao frigorífico até solidificar e desfrute.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 25 minutos + cozimento 
cozimento (forno): 12 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: gelatina
nº de porções: 26 bolachas
prato: cookies

sábado, 9 de setembro de 2017

Pavlova floresta negra



No passado dia 2 de setembro completei 35 primaveras! [Ó tempo, abranda por favor!!!] E como ocasiões especiais, merecem "bolinhos" também especiais, juntei 2 coisas que eu adoro: bolo de chocolate e pavlova. Ficou soberbo!!!



Pavlova floresta negra
RECEITA

INGREDIENTES

Para o merengue de chocolate:
4 claras de ovos grandes
200 g de açúcar em pó
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de cacau em pó
50 g de chocolate negro (70% de cacau)

Para o bolo:
200 g de chocolate negro (70% de cacau)
150 g de manteiga sem sal
2 ovos grandes
4 gemas
55 g de açúcar mascavo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
50 g de farinha de trigo fina
1/2 colher (chá) de fermento em pó
50 g de miolo de amêndoa moído

Para o ganache de chocolate:
50 g de chocolate negro (70% cacau)
50 mL de natas
2 colheres (sopa) de açúcar

Para o chantilly de chocolate:
150 mL de natas frescas para bater
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de cacau em pó
gotas de limão

Para a decoração:
frutos a gosto (amoras, framboesas, mirtilos e groselhas)
raspas de chocolate
cacau em pó para polvilhar

MODO DE PREPARAÇÃO

Para o pavlova:
Ligue o forno a 150 ºC. Posteriormente, quando colocar o merengue, reduza para os 110-120 ºC.
Forre o tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e desenhe nele 1 círculo de 18 cm.
Bata as claras em castelo.
Adicione o açúcar (uma colher de sopa de cada vez) e continue a bater até obter um merengue bem firme.
Junte o vinagre, o cacau peneirado e o chocolate bem picadinho. Envolva tudo muito bem, sem bater.
Transfira a mistura para cima do papel vegetal e espalhe dentro do círculo. Pode dar o feitio que quiser com a ajuda de uma espátula, tendo o cuidado de deixar a parte lateral um pouco mais alta do que o interior, de modo a suportar a cobertura.
Leve ao forno a 110-120 ºC durante 1 hora e 30 minutos (dependendo do tipo de forno, poderá precisar de mais ou menos tempo; o merengue deve ficar crocante por fora e esponjoso/macio, tipo marshmallow, por dentro).
Desligue o forno e mantenha o merengue dentro dele até arrefecer completamente (4 a 5 horas será suficiente, mas pode deixá-lo, por exemplo, durante toda a noite).

Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Forre o fundo de uma forma de 18 cm de diâmetro com papel vegetal. Unte o interior da forma com manteiga e polvilhe com cacau em pó. Reserve.
Coloque a manteiga e o chocolate aos bocados numa tigela. Coloque a tigela em cima de uma panela com água quase a ferver e retire quando começar a derreter. Deixe repousar durante alguns minutos e depois mexa para homogeneizar.
Numa tigela grande, coloque os ovos, as gemas, o açúcar e a baunilha. Bata tudo até a mistura ficar pálida e dobrar de tamanho (deve parecer realmente espumosa e grossa).
Adicione o chocolate derretido com a manteiga, a farinha, o fermento e a amêndoa. Envolva suavemente até incorporar todos os ingredientes (sugiro adicionar pela ordem indicada e um pouco de cada vez).
Transfira a massa para a forma e leve ao forno durante 30-40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e depois desenforme.

Para o ganache de chocolate:
Aqueça as natas com o açúcar, sem deixar ferver.
Retire as natas do lume e junte o chocolate picado.
Deixe repousar alguns minutos e depois mexa delicadamente a mistura até obter um creme homogéneo e brilhante.

Para o chantilly de chocolate:
Bata as natas até formar picos moles.
Acrescente o açúcar e o cacau e bata mais um pouco.
Quando as natas começarem a prender, adicione algumas gotas de limão (irão ajudar a estabilizar as natas) e continue a bater até atingir o ponto chantilly.

Montagem:
Apare a superfície do bolo e coloque-o no prato de servir.
Cubra o bolo com o ganache de chocolate, fazendo-o escorrer pela lateral do bolo.
Coloque o pavlova por cima do ganache e espete um palito (comprido) no seu centro (atravessando também o bolo) para o segurar.
Espalhe o chantilly de chocolate no pavlova e disponha por cima as frutas.
Para finalizar, adicione raspas de chocolate e polvilhe com cacau em pó.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 1 hora + cozimento + arrefecimento
cozimento (forno): 2 horas
arrefecimento: 4 horas
dificuldade: média
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: -
nº de porções: 12
prato: bolo
festividade: aniversário


35 já cá cantam!!!