domingo, 30 de agosto de 2015

Bolo mármore de iogurte e cacau



Ingredientes:

. 2 iogurtes naturais (com 125g cada)
. 4 ovos (grandes)
. 3 medidas de iogurte com açúcar
. 4 medidas de iogurte com farinha de trigo
. 1 medida de iogurte com óleo
. 1 colher de chá (cheia) de fermento em pó
. 2 colheres de sopa (rasas) de cacau em pó



Preparação:

. Unte uma forma de bolo inglês com spray desmoldante (ou unte com manteiga e polvilhe depois com farinha).
. Numa tigela grande, junte os iogurtes, os ovos, o açúcar, a farinha, o óleo e o fermento. Bata tudo muito bem até a massa fazer bolhinhas.
. Retire cerca de 1/3 da massa para outra tigela mais pequena e junte-lhe o cacau. Misture bem.
. Coloque as massas intercaladas na forma untada e leve a cozer em forno pré-aquecido nos 170ºC cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.





Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 50 minutos
. tempo de forno: 35 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: iogurte
. nº de porções: 14
. prato: bolo


* * *
Agradeço às marcas parceiras Sodifer e A Metalúrgica S. A. os produtos enviados e utilizados nesta receita.

     


quinta-feira, 20 de agosto de 2015

Pudim de gelatinas



Ingredientes:

. 4 pacotes de gelatinas de sabores e cores diferentes (tutti-frutti, ananás, laranja e melancia)
. 1 lata de leite de coco (4x 2 colheres de sopa)
. água fervente (4x 150mL)
. água fria (4x 150mL)
. um fio de óleo (para untar a forma)

Para decorar
. 100mL de natas vegetais açucaradas Dulce Funny, Sodifer
. framboesas e mirtilos q.b.



Preparação:

. Unte bem uma forma de pudim com óleo (não se preocupe que o sabor não passa para a gelatina e na hora de desenformar é uma ajuda preciosa). Se usar tacinhas para doses individuais não precisa de untar.
. Pegue numa das embalagens de gelatina e dissolva o seu conteúdo em 150mL de água fervente, mexendo bem até dissolver.
. Depois acrescente 150mL de água fria à mistura e mexa novamente.
. Coloque metade da gelatina dissolvida na forma para pudim, previamente untada com óleo, ou divida por tacinhas.
. Leve ao congelador durante 20 minutos.
. À metade que sobrou da gelatina dissolvida, adicione 2 colheres de sopa de leite de coco. Misture até formar um creme homogéneo.
. Passados os 20 minutos, retire a forma de pudim do congelador (ou as tacinhas) e acrescente a mistura de gelatina com leite de coco, cobrindo toda a gelatina que fica por baixo (com cuidado para não furar a camada debaixo ou vazar pelas laterais).
. Leve novamente ao congelador por mais 25 minutos.
. Repita o passo a passo com os outros sabores de gelatina, obedecendo o tempo de 20 minutos para a camada de gelatina e 25 minutos para a camada de gelatina com leite de coco. (Não coloquei a ultima camada de gelatina de melancia com leite de coco porque não coube na forma/tacinhas).
. Ao terminar o tempo de resfriamento da última camada, transfira imediatamente do congelador para o frigorífico, para o conteúdo não congelar.
. Deixe no frigorífico mais umas 4 horas pelo menos. Depois retire e desenforme (no caso de usar a forma de pudim).
. Bata as natas até obter o ponto chantilly e decore a gosto com chantilly, framboesas e mirtilos.
. Sirva bem fresco.






Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 7 horas
. dificuldade: média
. vegetariano: sim
. vegano: sim
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: gelatina
. nº de porções: 12
. prato: doce de colher, gelatina




* * *
Agradeço às marcas parceiras A cozinha lá de casa e Sodifer os produtos enviados e utilizados nesta receita.


               



sábado, 15 de agosto de 2015

Na minha cozinha nunca falta... massa folhada! #6: Trança folhada de alheira e espinafres




* * *
6ª edição de...


Este projeto pretende explorar algo que nunca falta nas nossas cozinhas - um must-have - prático, simples, útil e indispensável em qualquer cozinha. E como não poderia faltar, associado ao must-have, eu e a Vânia de Coisas e Coisinhas partilharemos também sugestões culinárias para lhe abrir o apetite!

Pode recordar as edições anteriores AQUI.

Aguardamos o vosso feedback, dicas e sugestões.



Na minha cozinha nunca falta... massa folhada!

A massa folhada é uma massa leve e de sabor neutro. Serve tanto para doces como para salgados: tartes, empanados e pasteis assados, petit-fours, vol-au-vents, etc.
Pode fazê-la em casa (embora na minha não compense o trabalho) ou comprá-la pronta a utilizar em formato redondo, quadrado ou retangular, fresca ou congelada. 
A massa folhada de compra é prática, barata e saborosa! Tenho sempre à mão uma embalagem no frigorífico ou no congelador.
A massa folhada consiste em várias camadas intercaladas de massa e margarina, feitas através de sucessivas dobras. Ao ser assada, essas camadas dão o efeito folhado, delicado e crocante – uma delícia!

Nesta edição, eu fiquei responsável pelo prato salgado e a Vânia pelo doce. Confesso que não foi nada fácil decidir o que fazer, pois há tanta coisa boa que se pode preparar com massa folhada!!! Como tinha (apenas) uma alheira disponível e tinha acabado de comprar espinafres... saiu esta bela e muito saborosa trança folhada de alheira e espinafres! Espero que seja do vosso agrado ;)

Não se esqueçam de passar pelo blogue da Vânia e ver o que ela nos trouxe para esta 6ª edição de "Na minha cozinha nunca falta...".



Trança folhada de alheira e espinafres


Ingredientes:

. 1 placa de massa folhada (redonda)
. 1/2 cebola (pequena)
. 2 dentes de alho
. azeite q.b.
. 1 alheira de caça
. 2 mãos cheias de folhas de espinafre
. sal q.b.
. pimenta preta q.b.
. 1 ovo (pequeno)
. sementes de papoila 
e de sésamo q.b. 


Preparação:

. Retire a pele da alheira e corte-a em pedaços.
. Lave as folhas de espinafre e escorra-as bem.
. Descasque e pique a cebola e os alhos.
. Numa frigideira, prepare um refogado com azeite, a cebola e os alhos.
. Junte a alheira e esmague-a até ficar desfeita.
. Depois junte as folhas de espinafre por cima e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e deixe cozinhar durante alguns minutos. Depois retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
. Estenda a massa folhada (usei fresca, mas pode usar congelada, desde que a deixe descongelar previamente à temperatura ambiente). No seu centro disponha a mistura de alheira e espinafres e corte as laterais da massa como se ilustra na foto seguinte.


. Feche a massa, primeiro nos topos e depois sobrepondo as tiras que cortou nas laterais, como se fizesse uma trança.
. Pincele com o ovo batido e salpique com as sementes.


. Leve o folhado ao forno pré-aquecido nos 200ºC durante cerca de 20 minutos ou até ficar dourado.


Pode servir como prato principal acompanhado de uma salada ou como entrada.
É delicioso!


Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 45 minutos
. tempo de fogão: 10 minutos
. tempo de forno: 20 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: massa folhada
. nº de porções: 6
. prato: folhado salgado


quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Arrepiados de amêndoa



Ingredientes:

. 250g de miolo de amêndoa (usei amêndoa granulada)
. 250g de açúcar amarelo (usei apenas 200g)
. 3 claras de ovo
. manteiga q.b. para untar


Preparação:

. Ligue o forno a 160ºC.
. Forre dois tabuleiros com papel vegetal e unte-os com um pouco de manteiga.
. Bata as claras em castelo, adicionando o açúcar aos poucos, batendo sempre muito bem até deixar de sentir o açúcar.
. Junte a amêndoa, envolva delicadamente e disponha nos tabuleiros em montinhos separados (rende cerca de 30 biscoitos).
. Leve ao forno durante cerca de 25-30 minutos até estarem cozidos e secos.
. A meio da cozedura, pressione-os com as pontas dos dedos para que cresçam e abram.
. Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.


Estaladiços e muito saborosos...


Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 45 minutos
. tempo de forno: 25-30 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: amêndoa
. nº de porções: 30
. prato: biscoitos


. Fonte: Revista Teleculinária Especial n.º 1881 (27/04/2015)















terça-feira, 11 de agosto de 2015

Mini Pavlovas [com iogurte, lemon curd e frutos vermelhos]



Ingredientes:

Para o merengue
. 4 claras
. 12 colheres de sopa de açúcar (3 colheres por cada clara)
. 1 colher de sobremesa de vinagre de vinho
. 2 colheres de sobremesa de amido de milho

Para a cobertura
. 2 iogurtes tipo grego açucarados
. frutos vermelhos (morangos, framboesas e mirtilos) q.b.
. lemon curd q.b. 




Preparação:

. Ligue o forno a 150ºC. Posteriormente, quando colocar os merengues a cozer, reduza para os 120ºC.
. Forre o tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e desenhe nele 6 círculos de 10 cm de diâmetro.
. Bata as claras em castelo.
. Adicione o açúcar e continue a bater até obter um merengue bem firme.
. Junte o vinagre e amido de milho. Envolva tudo muito bem com uma vara de arames.
. Transfira a mistura para cima dos círculos no papel vegetal, de forma a formar pequenos pavlovas arredondados, tendo o cuidado de deixar a parte lateral mais alta do que o interior, para depois suportar a cobertura.


. Leve ao forno a 120ºC durante aproximadamente 30 minutos (dependendo do tipo de forno, poderá precisar de mais tempo; os merengues devem ficar ligeiramente crocantes por fora e esponjosos, tipo marshmallow, por dentro).
. Desligue o forno e mantenha os merengues dentro dele até arrefecerem completamente (cerca de 2 horas é suficiente, mas pode deixá-los, por exemplo, durante toda a noite).
. Prepare o lemon curd como se indica AQUI. Deixe-o arrefecer completamente antes de o aplicar.
. Por último, cubra os merengues com o iogurte, disponha por cima os frutos vermelhos e acrescente um pouco de lemon curd a gosto.
. Sirva fresco!



O contraste do doce do merengue com o amargo do lemon curd combina na perfeição com os frutos vermelhos!


Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 2 horas e 45 minutos
. tempo de forno: 30 minutos
. dificuldade: média
. vegetariano: sim

. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: claras
. nº de porções: 6

. prato: sobremesa, doce de colher, pavlova 

domingo, 9 de agosto de 2015

Passatempo "Eco Garrafa Tupperware"



Em parceria com Micas Tuppervou sortear uma fantástica Eco Garrafa de 500 mL. A cor da garrafa fica à escolha do vencedor, conforme as cores disponíveis em stock.


Participe AQUI e boa sorte ;)


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Resultado deste passatempo AQUI.


sábado, 8 de agosto de 2015

Tarte de fruta fresca



Ingredientes:

Para a tarte
. 1 placa redonda de massa quebrada (de preferência fresca)
. 60g de farinha (usei amido de milho Condi)
. 1 lata de leite condensado (usei magro, 397g)
. 5 gemas (usei apenas 4 de ovos grandes)
. 5dL de leite (usei magro)
. 1 colher de chá de essência de baunilha
. margarina q.b. para untar

Para a cobertura*
. 200g de morangos
. 1 pêssego
. 2 kiwis
. 1 banana
. 8 folhas de hortelã (opcional)
. dulcibrilho frio neutro Dulcis q.b. (opcional)

* Pode usar outras frutas.



Preparação:

. Unte uma tarteira com margarina. Forre-a com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Reserve.
. Num tacho, junte a farinha com o leite condensado, as gemas, a essência de baunilha e o leite. Mexa tudo muito bem até formar um creme homogéneo.
. Leve o creme ao lume até engrossar, mexendo sempre (8 a 10 minutos). 
. Verta o creme para a tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos até ficar cozida. 
. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. 


. Entretanto, descasque e arranje as frutas. Corte-as em pequenos pedaços.
. Disponha as frutas por cima da tarte (fria) de uma forma harmoniosa.
. Pincele as frutas com o dulcibrilho frio neutro (este ajuda a conservar a fruta, nomeadamente a banana que oxida muito facilmente; além disso, dá um aspeto bonito e mais brilhante à tarte).
. Coloque algumas folhas de hortelã entre as frutas e sirva a tarte bem fresca.



Tão fresca! Tão saborosa!




Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 60 minutos
. tempo de fogão: 8-10 minutos
. tempo de forno: 30 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: fruta
. nº de porções: 10
. prato: tarte


. Fonte: Revista Teleculinária Semanal n.º 1889 (22/06/2015)















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Agradeço às marcas parceiras Condi e Dulcis os produtos enviados e utilizados nesta receita.

                  


quarta-feira, 5 de agosto de 2015

Mousse de coco



Ingredientes:

Para a mousse
. 200mL de leite de coco

. 200mL natas vegetais para culinária, Sodifer
. 1 colheres de sopa de açúcar
. 1 colher de sopa (bem cheia) de amido de milho Condi

Para a decoração
. coco ralado q.b.
. mirtilos q.b. (opcional)



Preparação:

. Misture muito bem o leite de coco com as natas, o açúcar e o amido de milho com uma vara de arames. (Se gostar da mousse mais doce coloque 2 ou 3 colheres de sopa de açúcar.)
. Leve a mistura ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
. Deixe arrefecer um pouco e divida por 4 taças pequenas.
. Leve as taças ao frigorífico para a mousse ficar fresca.
. No momento de servir, polvilhe com coco ralado e acompanhe com mirtilos.



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 25 minutos
. tempo de fogão: 10-15 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: sim
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: coco
. nº de porções: 4
. prato: doces de colher, mousse




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Agradeço às marcas parceiras Condi e Sodifer os produtos enviados e utilizados nesta receita.